Новости и статьи

Вы уже, конечно, слышали об этой замечательной неаполитанской традиции «подвешивать кофе». / Если вдруг нет, то пусть за меня вам об этом расскажут / два великих Тонино: Гуэрра и Бенаквиста. / / Тонино Гуэрра: "Когда-то мы с Феллини были в Неаполе в гостях у Витторио де Сика. / Зашли в одно кафе. Сидим, говорим. Подходит к стойке бара человек и говорит: - Мне два кофе: обычный и "подвешенный" / затем берёт чашку кофе, выпивает и уходит. / Мы спрашиваем у Витторио: "Слуш......... полностью

Ученые вычислили смертельную дозу кофе. Согласно данным, приводимым в статье, смертельной дозой считаются около 10 г кофеина, а чашка крепкого кофе содержит в зависимости от крепости около 80 мг, поэтому взрослый и здоровый мужчина может достигнуть смертельной дозы, выпив от 10 до 31 литра кофе. “Ощутимые негативные эффекты кофеина наступают, начиная с десятой доли смертельной дозы: тахикардия, явное повышение давления, аритмия, проблемы с кровообращением”, - ...... полностью

Для приготовления эспрессо предназначены: «венская», «французская» и «итальянская». В приготовлении кофе используются смеси зёрен различной степени обжарки для получения более сложного и полного вкусового букета. В процессе обжаривания под влиянием высокой температуры 200 - 300 С в зёрнах происходят сложные химические процессы: Они меняют окраску, увеличиваются на 50% в объёме, одновременно теряя за счёт влаги 15-20% своей массы. / Если в ...... полностью

/ Культура потребления кофеВся современная культура потребления кофе ведет свое начало от арабов. По мере распространения кофе по всему миру каждая страна вносила свой собственный вклад в ритуал кофепития. В наши дни в различных странах существуют собственные правила употребеления кофе, используются самые разнообразные варианты его приготовления. Культура эта - вещь чрезвычайно живая и динамичная. Так, некоторые ее характерные особенности не только претерпевают изменения во времени......... полностью

Как мы уже знаем, существуют самые различные способу приготовления кофейного напитка. Какой же лучше? Китайцам и японцам приписывают приготовление идеального чая. А кто готовит идеальный кофе? Предоставим слово польскому сатирику Арнольду Мостовичу: “… В наших кафе подают кофе и по-ирландски, и по-венски, и по-итальянски, и по-бразильски. Но это всегда означает, что вы пьете один кофе - кофе по-варшавски, хотя такого названия у нас не существует. Впрочем, как-т...... полностью

Всем уже давно известно, что такое кофемолка, и ни у кого эта машина не вызывает удивления. Хотя еще совсем недавно (по историческим меркам) кофейные зерна измельчали в обычной ступе обычной каменной колотушкой. Так поступали бедуины. И делали они это в те времена, когда кофе еще не попало в Европу. Чуть позже кофейные зерна стали измельчать при помощи жерновов. Не мельничных, конечно. Эти жернова помещались в небольшой коробочке, что стала именоваться ручной кофемолкой. Т...... полностью

Правильно сварить кофе из зерен - это целое искусство. Для приготовления растворимого кофе нужны лишь сам порошок, чашка и кипяток, и потому больше половины кофеманов готовы пожертвовать восхитительным вкусом и употреблять сомнительный коктейль из ароматизаторов с кофеином. / Три лица растворимого кофе / Растворимый кофе изобрели на заре прошлого века. По одной версии, это было сделано для нужд американской армии - в окопах некогда возиться с джезвами, а попить бодрящего напитка хоче...... полностью

Первым американским трейдером кофе в Америке стала некая Дороти Джонс из Бостона, она получила лицензию на его продажу в 1670 году. / / Вашему вниманию предлагается очередной рецепт бодрящего напитка. Для того, чтобы приготовить кофе «Медовый», вам понадобятся такие ингредиенты: 1 ч. ложка растворимого кофе, 1 ч. ложка натертого свежего имбиря, 1 чашка воды, 1 ч. ложка меда, щепотка черного молотого перца, 1 ч. ложка лимонного сока. В кипящую воду бросьте нат...... полностью

Тот кофеин, что растворён в вашем чае, «энергетике» и других напитках, - он природный? Учёные впервые (применительно к кофеину) сообщают об успешном использовании простого и быстрого метода, дающего ответ на этот вопрос. Статья, посвящённая исследованию, опубликована в журнале Американского химического общества (ACS) Analytical chemistry. Группа под руководством Майка Йохмана из Университета Дуйсбург-Эссен (ФРГ) обратила внимание на всё возрастающий интерес к про...... полностью

Специально для поклонников кофе создана социальная сеть «Over Coffee», главная цель которой объединить людей со всего мира вокруг любимого напитка. Сама социальная сеть позиционирует себя на рынке, как сайт «о кофе, людях, путешествиях и о том, что может делать за чашкой кофе». Пользователи могут создавать собственные страницы профиля, зарегистрировав свои данные или войдя в систему с помощью своего аккаунта в Facebook. На Over Coffee можно общаться, делиться и...... полностью

Вы когда-нибудь замечали на своем столе пятна от чая или кофе? Для кого-то это просто грязные пятна, которые нужно смыть как можно скорее, но дизайнер и художница Hong Yi нашла в этом свое вдохновение. / / / / / Кто-то может считать кофе вредным напитком, но Hong Yi жить не может без кофе. Эта любовь сыграла главную роль в ее творчестве, а дальше фантазия и руки автора стали воплощать, одну за друой, кофейные картины. / / Как-то утром, автор пролила на стол немного кофе, а после...... полностью

Настоящая кофеварка, два с половиной сантиметра в высоту, создана Пьетро Мармо – итальянским ювелиром. Она готовит кофе всего за 25 секунд. В ней есть два фильтра, а корпус сделан из серебра. / Для приготовления чашечки ароматного напитка вам потребуется всего лишь щепотка кофе и десять капель воды. / На создание этого шедевра, признанного Книгой рекордов Гиннеса, как самая маленькая кофеварка в мире, у итальянского ювелира ушло несколько месяцев напряженной и кропотли...... полностью

В средние века в Турции за это можно было поплатиться жизнью. Многие люди сейчас не представляют себе утро без чашечки кофе. Однако в средние века в некоторых странах, в частности в Турции, за это можно было расстаться с жизнью. Так, в XVII веке, во время правления султана Мурада IV, в этой стране потребление кофе каралось смертной казнью. Султан лично ходил по улицам Стамбула и отрубал головы тем, кто был «застукан» за чашкой кофе. Считалось, что кофе подталкива...... полностью

Сколько чашек кофе можно сделать из одного миллиона зерен кофе? Ответ на этот вопрос не престанет Вас волновать после того, как Вы увидите эту мозаику. / / Идея арт-проекта принадлежи албанскому дизайнеру Саимиру Страти, который уже не раз выставлял в свет свои удивительные работы. У него за плечами картина из 300 шурупов и портрет Леонардо Давинчи из гвоздей.  / / Вернемся к нашим зернам. На картине будет изображено пять человек. Каждый человек – это континент. Название проекта......... полностью

Зимний праздник на подходе, / Старый год от нас уходит, / В дверь стучится Новый год. / Пусть с метелью и порошею / Принесет он всё хорошее: / Детям - радость, как и прежде, / Взрослым - счастье и надежды. / Пусть новогодний Дед Мороз / Подарит счастья целый воз, / Здоровья крепкого в придачу, / Во всем задуманном удачу, / Мира, дружбы, шуток, ласки, / Чтобы жизнь была, как в сказке! / / / / Спешу поздравить Вас - ведь скоро Новый год! / Не счесть забот и новых при......... полностью

Колючими и холодными осенними вечерами как-то по-особенному манят к себе своим терпким душистым ароматом маленькие кафешки. Кофе - просто крепкий с сахаром, с корицей или с мороженым. В красивой “правильной” чашечке рядом с тем, кто согревает твое сердечко одним только своим присутствием… День для тебя! Для вас! Шарль Азнавур… Миррей Матье… Мишель Шарду… Патрисия Каас… Озябшие руки с тонкими пальцами, слегка сжимающие чашечку го...... полностью

Вы когда-нибудь задумывались, почему любимая девушка всегда заказывает капучино, отец пьет только эспрессо, а лучший друг чаще всего предпочитает именно латте? Оказывается, между характером человека и его любимым напитком существует взаимосвязь. / / Эспрессо – крепкий черный кофе, сваренный в кофемашине. Это своего рода «король лаборатории» – именно на его основе создаются все остальные кофейные напитки. / Эспрессо пользуется популярностью у реалистов, ...... полностью

/ Томас Стернз Элиот : Свою жизнь я измеряю кофейными ложечками. / Неизвестный : Дайте мне достаточное количество кофе, и я смогу управлять миром. / Клодия Роден : Кофе — это ускользающее мгновение и благоухающий аромат / / Уинстон Черчилль : Кофе – напиток очень личный. Его, как и коньяк, нельзя пить кружками! / / Джон Голсуорси :Есть вещи, которые стоят того, чтобы им хранили верность. Наприме......... полностью

На работе кофе - самый главный спаситель от недосыпа, усталости, а иногда и от чувства голода. Причем особенно приятно, когда кофе и чай оплачивает предприятие. Жаль, что оно не оплачивает персональную кофеварку каждому сотруднику... Но кто знает, быть может, с появлением мини-кофеварки P-Cup ситуация изменится в лучшую сторону? Эту стильную, футуристичную игрушку разработал дизайнер по имени Seung Jun Jeong. Миниатюрная, только для одной чашки живительного ароматного напитка, такая кофев...... полностью

Любая, даже очень оживленная беседа не исключает соблюдение правил кофейного этикета. А правильное поведение за столом не только не нарушит всеобщую атмосферу комфорта, но и удовлетворит эстетические чувства всех собравшихся. Пожалуй, самое известное правило хорошего тона – это ложечка на блюдечке. После того как в кофе был добавлен сахар и размешан ложкой, ее вынимают и кладут рядом. / / Более того, капучино, который раньше было принято есть с ложечки, сегодня пьют без нее. Н......... полностью

Кофеи является одним из самых используемых психоактивных веществ. Профессор Саймон Кроу (Simon Crowe) из Университета La Trobe (Австралия) утверждает, что употребление в больших количествах кофе и других напитков с кофеином, таких как чай, безалкогольные и энергетические напитки, увеличивает вероятность появления галлюцинаций. В ходе недавнего исследования, посвященного изучению воздействия кофеина и стресса на слуховые галлюцинации, профессор Кроу и его коллеги измерили в...... полностью

Что может быть общего между куклами и кофе. С одной стороны, чашка ароматного напитка может вдохновить мастера-кукольника на создание шедевра. А с другой – кофе является чудесным «строительным» материалом. Зерна, цельные и перемолотые, используют для наполнения игрушек, крепким настоем окрашивают ткань… А еще куклы любят перенимать наши привычки. И с огромным удовольствием, поодиночке и компаниями, сидят за чашечкой капуччино или эспрессо. В это легко по...... полностью

Мировые цены на кофе достигли на днях полувекового максимума. В большей степени удорожанию оказалась подвержена арабика. По наблюдениям эксперта по кофе Криса Спирса, многие инвесторы после финансового кризиса отвернулись от традиционных вложений. И то, что сейчас происходит на мировом рынке кофе, – это результат накоплений спекулятивных фьючерсных контрактов. Это находит свое отражение в ценах на физический кофе, который очень чувствителен к конъюнктуре, различным ...... полностью

Высокое содержание сахара в крови после потребления жирной пищи еще больше повышается после того, как человек запивает еду кофе. Таким образом, возникает риск развития сахарного диабета. В ходе эксперимента выяснилось, что после ароматного напитка уровень сахара поднимался в крови на 32%. Поэтому не стоит рисковать. Впрочем, газированными напитками пищу также запивать не стоит. Следует отдать предпочтение зелёному чаю без сахара....... полностью

Растворимый кофе хотя и был запатентован еще в 1901 году, но впервые был широко представлен потребителям 1 апреля 1938 года в Швейцарии. / Считается, что именно с этого дня напиток стал распространяться по миру, во время Второй мировой войны он уже входил в рацион питания американских войск. / Растворимый кофе не только быстрее готовится, но и дольше хранится, в натуральном кофе испаряются масла. / / Растворимый кофе - это напиток, получаемый из жареных зёрен кофейного дерева. Пр...... полностью

Утренняя чашка ароматного напитка помогает окончательно проснуться и заряжает бодростью на весь день. Кофе на работе / активизирует мыслительные процессы и вдохновляет на новые свершения. А терпкий бархат эспрессо или утонченная нежность капучино в любое время суток заставляют трепетать от наслаждения истинных ценителей вкусовых изысков. Но как приготовить идеальный кофе? Вот несколько маленьких секретов, которые помогут вам в этом. Чтобы кофе не потерял свои свойства, соблю...... полностью

В Рижском музее югендстиля открылась выставка «Кофе и югендстиль». Её посетители могут посмотреть на кофейную утварь начала XX века и продегустировать кофе: импортный и его местный аналог - напиток из цикория. Выставка впервые проводится в сотрудничестве с Музеем истории Риги и мореходства. Оба музея выставили в четырех витринах экспонаты, рассказывающие об истории кофепития и варки кофе в эпоху модерна - времени, когда кофе и кафе вошли в моду. Это отдельные кофейны...... полностью

В этом году сеть кофеен Starbucks отмечает свое 40-летие и приглашает всех друзей компании вместе отпраздновать это событие. Starbucks говорит СПАСИБО почитателям бренда за преданность и искреннюю любовь к кофе и проводит серию праздничных мероприятий и акций - весна-2011 обещает стать по-настоящему незабываемой! Гостей кофеен ожидают многочисленные сюрпризы: фирменные стаканы с новым логотипом, уникальный кофе в зернах Starbucks Tribute Blend™, созданный специально к ...... полностью

В Германии кофе был предметом запретов и контрабандным товаром, напитком просвещенной знати и символом общественного благосостояния. Сегодня в Германии по количеству выпитых литров кофе опережает даже пиво. Триста лет назад, когда кофе только появился в Германии, традиционным утренним напитком немцев было пиво. Пил его и стар, и млад, и крестьянин, и аристократ. Точнее, не пил, а ел, поскольку принято был подкрепляться не самим пивом, а так называемым "пивным супом". Вариантов этого блюд...... полностью

Вокруг кофе постоянно бушуют страсти его поклонников и тех, кто уверен в его негативном влиянии на организм. Канадские исследователи из Университета Британской Колумбии внесли свою лепту в обнаружение очередных достоинств бодрящего напитка. Они обнаружили, что в кофе содержатся антиоксиданты, которые способствуют профилактике повреждения полезных клеток в организме. / Интересно, что термическая обработка кофейных зерен в виде обжарки при высокой температуре только увеличива...... полностью