Новости и статьи

Все знают, что кактус – это такое экзотическое создание, покрытое колючками. Но мало кто знает, что их широко используют в кулинарии. Причем в ход идёт всё, кроме колючек: стебли, сок, плоды. Разумеется, такое больше практикуется в тех местах, где кактусы водятся испокон веков. Но и в других странах, куда они попали сравнительно недавно, их гастрономические достоинства люди быстро оценили и взяли на заметку. К счастью, кактусы – неядовитые растения и можно попробовать на вкус любую их часть....... полностью

Употребление некоторых продуктов может спровоцировать появление проблем со здоровьем, зато сочетание некоторых из них, наоборот, обладает массой полезных свойств. Израильские диетологи нашли самое полезное сочетание продуктов для организма. Одним из последних стало открытие о том, что красное вино предотвращает появление сердечно-сосудистых заболеваний и рака. И вот ученые доказали, что сочетание красного вина с мясом обладает гораздо большей пользой. Употребление мяса с красным вином позв...... полностью

Ученый разработал специальную систему питания, поставив во главу угла гастрономические пристрастия… лошади. Макробиотика (с греческого - долгая жизнь) предлагает особый стиль питания, который поможет не только обрести стройность, но и поправить здоровье. С медицинской точки зрения, макробиотическое питание выглядит практически безупречно. Оно понижает уровень холестерина, нормализует давление. Рекомендуемые ею продукты содержат оптимальное количество белка и кальция, что помогает бороться ...... полностью

Диетологи всего мира считают, что для потери веса необходимо есть больше овощей и фруктов. Но как оказалось, фрукты могут обладать и обратным эффектом - способствовать не похуданию, а набору веса. Калифорнийские ученые доказали, что фруктоза - содержащаяся в сладких напитках, фруктовых соках, джемах и свежих фруктах - может быть гораздо опаснее для фигуры, нежели другие виды сахаров. Было проведено 10-недельное исследование с участием добровольцев, страдающих ожирением. Их разделили на 2 г...... полностью

Традиционные индийские специи в последнее время очень популярны - они придают блюдам особый, неповторимый вкус. Но оказывается, эти приправы не только улучшают вкус пищи, но и обладают полезными для здоровья человека свойствами. Ученые Индийского института технологий Гувахати провели ряд тестов и установили, что индийские травы обладают мощными антиоксидантными свойствами. Прежде всего, это обусловлено содержанием в специях алкалоидов, аскорбиновой кислоты, флавоноидов, фенольной смолы и та...... полностью

Шведские врачи встревожены распространением в обществе мании орторексии (от греч. "ortho" - правильный), проявляющейся в одержимости здоровым образом жизни, основанном на правильном питании и регулярных тренировках с большой нагрузкой. Медики призывают тех, кто думает о правильном питании более 3 часов в сутки, обратиться к специалистам - психологам и диетологам. По словам экспертов, трудно определить, сколько именно людей в Швеции страдает этим заболеванием. Но, по словам основателя "Шведско...... полностью

Американские ученые сделали еще одно открытие в области борьбы с лишним весом. На этот раз исследование коснулось возможности на как можно дольше количество времени утолить чувство голода. В борьбе с повышенным аппетитом на помощь приходят специи. По заверению специалистов обильно приправленные блюда позволяют сохранить чувство сытости в 1,5 раза дольше обычного. К тому же, специи дают возможность наесться даже малокалорийной пищей, а, как известно, чем меньше калорий поступает в организм ...... полностью

Этот овощ имеет благоприятное действие на всю иммунную систему организма. Медики давно знали о полезных свойствах картофеля для здоровья кишечника, но теперь новое исследование университетов Гетеборга (Швеция) и Барселоны (Испания) установило, что этот овощ также имеет благоприятное действие на всю иммунную систему организма. Биологи отметили 15-процентное сокращение белых кровяных клеток лейкоцитов и лимфоцитов в свиньях, которым давали большое количество сырого картофельного крахмала, а...... полностью

По данным ученых, яблоки сегодня уже не те, что десять лет назад. Есть яблоки между основными приемами пищи вредно, заявили ученые из Британской Ассоциации Стоматологов. По данным ученых, пишет медицус.ру со ссылкой на Тxе Сундаы Тимес, яблоки сегодня уже не те, что десять лет назад. Тогда они содержали 10%-11% сахара, а теперь - до 15%. По словам Тома Сандерза, профессора диетологии из Королевского Колледжа Лондона, исследуя кариес у детей, он обнаружил, что это заболевание было наи...... полностью

Люди, потреблявшие самые низкие количества соли, на 80% повышали риск смерти. Вопреки многим научным исследованиям, врачи медицинского колледжа Альберта Эйнштейна (США) убеждены, что большое количество соли не повышает риск смерти и не причиняет вреда здоровью. Такой вывод был сделан специалистами после исследования диетического потребления среди 8 700 человек в течение шести лет. Эксперты не отметили значительно увеличенного риска сердечно-сосудистых болезней и смерти в результате потр...... полностью

В начале августа в Мельбурне пройдет фестиваль Chocolate Rush. Цель мероприятия - просвещать и изменять вкусы. Все, что его посетители хотели бы знать о шоколаде, будет преподнесено с уважением к традициям, с фантазией и неизменным вниманием к качеству. Как какао-бобы выглядят, как они пощелкивают, когда их поджаривают, их аромат, текстуру, вкус и, главное, их превращение в самое вкусное лакомство, – все это смогут ощутить и увидеть участники праздника. Запланирована интересная программа: с...... полностью

Американские ученые провели еще одно исследование молочных продуктов и выяснили весьма интересный факт. Обезжиренное молоко может в значительной степени повлиять на репродуктивные функции женщины. Сотрудники Гарвардского университета в течение 8 лет наблюдали за 116 000 женщин. Все это время собирались данные о гастрономических пристрастиях дам. В итоге удалось выяснить, что молоко с низким содержанием жиров вызывает проблемы с овуляцией, что впоследствии приводит к бесплодию. Причем употре...... полностью

На Востоке люди питаются рисом уже несколько тысячелетий. Рис считается главным блюдом и основой восточной кухни. И лишь недавно европейцы обнаружили полезные свойства этого злака. Ученые обследовали более 5000 человек в возрасте 18-70 лет, переживших сердечный приступ. Оказалось, что после приступа для этих людей было очень полезно употреблять в пищу китайский красный рис. У обследованных пациентов на 45% уменьшился риск повторного сердечного приступа, восстановились сосуды без хирургичес...... полностью

Фруктовые коктейли становятся все более популярным прохладительным напитком, особенно в жаркое время. Но стоматологи предупреждают, что эти коктейли могут нанести непоправимый вред зубам. Ранее считалось, что фруктовые коктейли весьма полезны для здоровья. Стоматологи утверждают, что вред, который они наносят зубам, намного превышает их пользу для всего остального организма. В коктейлях содержится большое количество сахара, что может привести к кариесу. Также в них много кислоты, которая р...... полностью

Владельцы ресторанов сделали удивительное открытие. Оказывается, благодаря правильному освещению и звуковому сопровождению меняется восприятие вкуса пищи. Ранее считалось, что вкус пищи человек определяет только благодаря своим вкусовым рецепторам и обонянию. Но новейшие исследования доказывают, что звуковое сопровождение и даже цвет пищи влияют на восприятие вкуса. При грамотных освящении и музыке любая еда кажется намного вкуснее. Для некоторой пищи звук очень важен. Например, газированн...... полностью

Специалисты попытались выяснить причину того, почему в последнее время европейское население так же, как и американцы, начало стремительно набирать вес. Диетологи нашли главную причину и назвали самый опасный фаст-фуд. Как и предполагалось, главная причина - в привычке перекусывать. Увлечение фаст-фудом влияет не только на вес человека, но и на его здоровье, повышая риск возникновения инфаркта и диабета. Причем по оценкам диетологов самый опасный фаст-фуд - шаурма. Ученые поясняют, что в э...... полностью

Розмарин - пряность, которая обычно используется для того, чтобы придать аромат блюдам из мяса и птицы, овощным супам, салатам и маринадам. Но оказывается, розмарин еще и чрезвычайно полезен для здоровья. При жарке в мясе образуются вещества - гетероциклические амины - которые в будущем способны привести к раковым заболеваниям. Ученые обнаружили, что добавленный в мясное блюдо розмарин снижает уровень этих веществ на 30-100%. Некоторым людям не нравится запах розмарина. Поэтому вместо вето...... полностью

Давно известно, что если ежедневно выпивать немного вина, то это поможет снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Оказывается, вино полезно не только для сердца, но и для печени. Было проведено исследование воздействия вина и других спиртных напитков на организм человека. Ученые пришли к выводу, что умеренное потребление вина - не более одного бокала в день - не только безопасно для печени, но и помогает предотвратить неалкогольную жировую болезнь печени. Причинами для р...... полностью

Вы хотите быстро похудеть к лету, но не знаете, какой способ выбрать? Забудьте о всяких причудливых диетах. Начните питаться так, как питались наши первобытные предки - это хорошо отразится не только на внешнем виде, но и на здоровье. Ученые пришли к выводу, что если в рационе будут присутствовать только постное мясо, овощи, ягоды и орехи, то это не только уменьшит риск заболеваний сердечно-сосудистой системы, но и поможет сбросить вес. Диета должна включать только те продукты, которые мож...... полностью

С приходом весны меняется не только наш гардероб, но и привычки питания. Ведь начинают появляться богатые витаминами свежие фрукты и овощи, которые являются нашими помощниками на пути к достижению стройной фигуры. Ведущие американские диетологи дают 4 совета, как грамотно составить свой рацион питания с приходом долгожданного тепла и избавиться от лишних килограммов. 1. Горячий завтрак Лучший завтрак - горячая каша. Горячее блюдо из зерновых имеет больший объем, чем холодное - это д...... полностью

В большей части рекомендаций по похудению присутствует сомнительный совет: "не питайтесь после 18 часов". Почему и кто это озвучил? Большинство людей об этом ничего не знает, просто бездумно, с фанатичной верой исполняя "рекомендацию". Пришлось долго тралить Интернет, пока я нашел ответ на этот вопрос, который был у всех одинаков: "биоритмологи говорят, что человек - существо дневное…", "биоритмология нас учит, что человеческий организм активен от восхода до захода солнца…". Что ж, данный тез...... полностью

Врачи не устают говорить о пользе тыквы - в ней содержится много железа, витамины В, Е и А, аскорбиновая кислота, минеральные соли. Этот овощ помогает справиться с бессонницей, анемией и диабетом. Теперь ученые заявили еще об одном полезном свойстве тыквы - в ней найдены вещества, снижающие вес. Новые эффективные компоненты в тыкве обнаружили ученые из Сеула. Они выделили из овоща растворимое в воде вещество (PG105), которое препятствует накоплению жиров в организме, а также способствует расс...... полностью

Подружитесь с лимоном, и многие ваши проблемы будут решены: он избавит от старых болезней и убережет от новых, - рекомендует всем нам Н. И. Кудряшова, автор недавно вышедшей брошюры "Лечение лимонами". Сегодня мы знакомим читателей с некоторыми народными рецептами из этого издания. Бородавки Измельченную кожуру двух лимонов залейте 0,5 стакана 30% уксуса, настаивайте в плотно закрытой посуде 8 дней, периодически встряхивая. Процедите. Прикладывайте к бородавкам тампон, смоченный в этом нас...... полностью

Пожалуй, среди деликатесов нет более загадочного, роскошного и неоднозначного продукта, чем черная икра. Сама ее история полна тайн, а происхождение долгие годы было окутано мистическим флером. Что только о ней не говорили и не писали хронисты, писатели, поэты! Они возвели ее на вершины гастрономического Олимпа, а рестораторы окружили торжественными ритуалами, сравнимыми с выходом в свет особы королевской крови. Ложка икры за каждое слово Сейчас всем известно, что черной икры в мире мало и...... полностью

результате целого ряда экспериментов специалисты из Пенинсульской медицинской школы пришли к выводу, что черника улучшает не только зрение. Оказывается, эта ягода может стать прекрасным решением проблем, связанных с памятью и вниманием. В течение 12 недель участники исследования питались под наблюдением ученых. В ежедневный рацион питания добровольцев была включена черника. В конце исследования ученые сделали вывод, что в работе мозга произошли значительные изменения. У испытуемых улучшилась ...... полностью

Желающие похудеть или сохранить стройную фигуру часто садятся на диеты. Однако сознательное ограничение в пище отрицательно сказывается на здоровье человека, утверждают американские врачи. В ходе эксперимента было установлено, что уменьшение ежедневного пищевого рациона на 30% ведет к существенному сокращению иммунных клеток в организме. Это ведет к тому, что в организме плохо питающегося человека бактерии и вирусы сложнее лечатся, а прогрессируют быстрее. Иммунные клетки производят антите...... полностью

Добавление в ежедневный рацион вишни поможет не только поддержать здоровье сердечно-сосудистой системы, но и сохранить стройность. В необычайной пользе этой ягоды убедились диетологи из штата Мичиган в США. В течение 3 месяцев они проводили лабораторное исследование влияния содержащихся веществ в вишне на здоровье крыс. Оказалось, что включение в ежедневный рацион питания ягод позволяет снизить риск развития сердечных заболеваний и диабета. Более того, микроэлементы, входящие в состав вишн...... полностью

Лайм - близкий родственник лимона. И хотя они очень похожи, этот маленький зеленый цитрус просто незаменим в некоторых салатах и коктейлях. И что немаловажно - во многом он полезнее, чем лимон. Самые распространенные сорта лайма - "флоридский" и "персидский", с крупными кислыми плодами, в которых мало или вообще нет косточек. Свежий лайм должен быть крепким, с блестящей гладкой желтовато-зеленой кожурой. У него нежная, сочная и хорошо гранулированная мякоть с горьковатым вкусом. Ле...... полностью

Настоящая итальянская пицца – это не фаст-фуд, а чудо-средство против сердечно-сосудистых заболеваний. Недавнее исследование показало, что потребление этого достижения кулинарии уменьшает риск инфаркта больше, чем в два раза. Таким образом, пицца может оказаться эффективнее медикаментов. Теперь к ранее известному «французскому парадоксу», суть которого в том, что жители Франции, несмотря на холестериновую диету, редко умирают от инфарктов, добавляется «итальянская загадка». Мало того, исследо...... полностью

Натуральный гранатовый сок признан самым лучшим антиокислительным напитком. Он не только эффективнее красного вина и зеленого чая борется со свободными радикалами, но и очищает организм от «плохого» холестерина. К такому выводу пришли специалисты из Калифорнийской медицинской школы. Они доказали, что 100% гранатовый сок эффективнее красного вина, зеленого чая, апельсинового, виноградного и черничного соков блокирует окислительные процессы в организме человека. В нем на 20% выше окислительны...... полностью