Новости и статьи

2. Народная кулинария занимает одно из ключевых мест в жизни азербайджанского народа. Характерной особенностью азербайджанской народной кулинарии является отсутствие резкого разделения блюд на первые и вторые. Состав национальных блюд (пити, кюфта, душбере, тике бозбаш и др.) был настолько насыщенным, что позволял разделить одно блюдо на две части. Например, при употреблении Пити сначала в бульон крошили хлеб и ели сначала его, а после - мясо и другие компоненты. Традиционная черта азе...... полностью

Эстетическое в кулинарии — это важный компонент эстетического мировосприятия. Оно выражается и в культуре еды. Человек старается удовлетворение своей естественной потребности в еде осуществлять эстетично (украшает стол, за которым будет есть, изготовливает посуду, которая превращается в настоящее произведение искусства). Но в основе всего этого лежит функциональный аспект, т.е. форма и дизайн посуды обязательно подчинены ее предназначению. Например, для питья изготавливается посуда соответствующ...... полностью

Ищете необычный подарок на Новый год? Что-нибудь оригинальное и функциональное? Стараниями оператора NTT Docomo японцы смогут купить настоящий телефон-шоколад - Melty Chocolate Phone. Melty Chocolate Phone представлен в двух вариантах: Melty Bitter (коричневый цвет) и Melty Strawberry (розовый). Соответственно, для мужчин и женщин. Все телефоны Melty Chocolate Phone (они же - SH04-B) снаружи стилизованы под настоящую плитку шоколада. Дизайн телефона разрабатывался совместно токийским дизайн...... полностью

О полезных свойствах шоколада известно достаточно, к примеру, он является отличным антидепрессантом, прекрасно поднимает жизненный тонус, а также обладает способностью снимать усталость и повышать работоспособность, однако шоколад имеет и менее приятный побочный эффект: нарушение сна, - информирует «moscow-faq.ru». Как знают многие люди - шоколад содержит кофеин, но в разных количествах в зависимости от типа шоколада. К примеру, 42.5-грамовая плитка всемирно известного молочного шоколада He...... полностью

Во французском городе Виллербан приготовили самый большой в мире десерт тирамису, сообщает «France-Presse». Рекордный вес десерта, который составил 1076 килограммов, зафиксировал представитель Книги рекордов Гиннесса. На изготовление тирамису потребовалось 300 килограммов сыра маскарпоне, 60 килограммов сливок, 192 килограмма сахара, 12 килограммов шоколада и ряд других компонентов. Десерт готовили более десятка кондитеров, а для его охлаждения использовались куски льда. Куски рекордного...... полностью

Тех, кто любит фасоль, на свете очень много. Они ценят этот продукт за оригинальный вкус и долгоиграющее чувство сытости, которое фасоль создает. И еще за то, что она очень полезна для здоровья и фигуры. Ведь ученые уверены, что регулярное употребление фасоли в пищу снижает риск ожирения на 22 % и повышает шансы сохранить тонкую талию. В одном стакане фасоли - целых 13 г клетчатки, то есть примерно половина рекомендованной дневной дозы, и нет ни грамма насыщенных жиров. Кроме того, фасоль б...... полностью

Привычка начинать обед с тарелки горячего супа «из пакетика» может обернуться серьёзными проблемами со здоровьем, предупреждает доктор Рейчел Томпсон, сотрудница Всемирного фонда исследований рака. По её словам, супы из серии «просто добавь воды» (то есть порошковая смесь, за минуту превращающаяся в борщ, щи, гороховое, куриное, говяжье или овощное первое блюдо) нельзя назвать здоровой пищей, поскольку они являются лидерами среди полуфабрикатов по содержанию соли: в одной порции содержится до ...... полностью

Американские ученые экспериментально доказали, что мужчины легче справляются с приступами голода, чем женщины. Исследование проводили специалисты из лаборатории Брукхавен при министерстве энергетики США: нейробиолог Джин-Джек Ванг (Gene-Jack Wang) и его помощники трижды просканировали мозг 13 женщин и 10 мужчин нормального веса с помощью позитронно-эмиссионной томографии (ПЭТ) в то время, как испытуемым предлагалась вкусная и ароматная еда. Причем на нее можно было только смотреть. Как пока...... полностью

Исследователи установили, что потребление шоколада, а также питье воды способно выступать в виде обезболивающего. Так, ученые заключили, что потребление шоколада облегчает болевые ощущения от мышечных болей до ожогов. В то же время ученые предостерегают от бесконтрольного потребления сладкого, так как остальные негативные эффекты этого продукта еще никто не отменял. Университете штата Чикаго неврологи установили, что потребление шоколада способствует в организме животных и людей производст...... полностью

1. Больше витаминов Перепелиные яйца – настоящая биологически активная добавка, полная витаминов. Несмотря на свой крохотный размер (вес одного яйца всего 10-12 г), перепелиные яйца дадут фору куриным по содержанию витаминов и других полезных веществ: витамина А в них больше в 2,5 раза, В1 – в 2,8 и В2 – в 2,2 раза. Помимо этого, витамин D находится в активной форме, препятствуя развитию рахита у детей. Кстати: Что нужно знать о куриных яйцах 2. Больше микроэлементов Перепелиное яйцо в 5 ...... полностью

Миф: cливочное масло портится при комнатной температуре Не совсем верно. Масло, конечно, портится, но намного медленнее, чем молоко и кисломолочные продукты. Дело в том, что сливочное масло содержит в своем составе соли, которые препятствует быстрому росту бактерий. А вот, что ускоряет этот процесс – так это прямые солнечные лучи и доступ кислорода, под воздействием света масло быстро желтеет и теряет часть витаминов. Поэтому выбирайте непрозрачную масленку. И впредь можете не волноваться...... полностью

«Наши далекие предки обычно ели два раза в день, а святые в древности питались всего один раз в день. И они утверждали, что тот, кто ест один раз в день, – это йоги (йог), тот, кто есть два раза в день, - «бхоги» (гурман), а тот, кто есть трижды в день, - «роги» (больной)…» Сатья Саи Баба Все человечество является единым целым. Однако мы видим, что люди имеют различные мнения, существуют постоянные конфликты между разными религиями,...... полностью

Как предпочтение к тому или иному продукту, любовь к сладкому или солёному, к определённому виду фруктов, манера еды, связано с сиюминутным эмоциональным состоянием и особенностями характера. «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты». Исследования современных психологов подтверждают эту старинную мудрость и доказывают, что предпочтения в еде связаны с особенностями характера человека, и по ним нередко можно составить довольно полную характеристику. Следует лишь помнить о том, что предпочтени...... полностью

Практическая психология. Еда и характер Скажи, что ты ешь, и я скажу, кто ты... Такую забавную формулу вывела известный эксперт японской Ассоциации естественного питания Норико Курияма, много лет подглядывая в тарелки едоков. По ее мнению, привычки в образе питания влияют не только на здоровье, но и на успех в жизни. В соответствии с пищей, которой люди отдают предпочтение, можно выделить шесть основных типов. Что можно узнать о человеке по тому что он ест. Вы не можете наесться овоща...... полностью

Вы любите… мясо Это признак импульсивного человека. Мясоеды часто добиваются успеха, но они не всегда доводят дело до конца и как партнеры бывают непредсказуемы. Чтобы упорядочить свою жизнь и стать спокойнее, им следует научиться позитивно реагировать на критику. Любителей мяса чаще настигают желудочно-кишечные и сосудистые заболевания, а также ожирение. жирную пищу Любители жирной пищи на удивление резвы и проворны. И хотя их считают волками-одиночками, они часто достигают верши...... полностью

В средние века мужчины выбирали себе жен только после того, как преподносили девушкам различные фрукты, и внимательно наблюдали за вкусовыми пристрастиями. Основываясь на жизненных фактах, сексопатологи пришли к следующим выводам, которые раскрывают характер в зависимости от любви к фруктам. Итак, если женщина любит яблоки , значит она лишена романтических чувств, тверда, как сам плод, и надежна. Апельсин привлекает замкнутых и застенчивых дам, которые покоряют мужчин своей скромн...... полностью

Иногда можно разглядеть характер человека и через еду. Между вкусовыми пристрастиями и характером мужчины есть прямая связь, утверждают психологи. И если женщина вконец запуталась и не знает, как вести себя с любимым мужчиной, ей стоит обратить внимание на то, что он ест. Такой гурманно-психологической связи можно не верить — но проверить все же стоит. Итак, Поедатель шашлыков — настоящий мачо. «Мясной» мужчина любит все виды жареного мяса: шашлыки, ребрышки-гриль, стейк, шницель. Кроме кури...... полностью

Хал Гейлорд Редкий гость свадебной церемонии доживает до торта и оказывается способен его отведать. Однако свадебный торт – одна из главных вех торжества, и на разработку его концепции, а также безболезненное воплощение ее в жизнь уходит масса интеллектуальной энергии. Во-первых, несмотря на говорящую нам об ограниченности контингента поедателей свадебного торта реальность, молодожены стараются заказать торт побольше, из расчета, как советуют разнообразные источники, 200 – 250 граммов на челов...... полностью

Как не заблудиться в меню Люди, попадающие в ресторан за границей, рискуют заказать себе совсем не то, что хотят отведать. Происходит это лишь потому, что наш соотечественник «клюнул» на красивое и необычное название. Как правило, каждая страна имеет свою съедобную «визитную карточку», известную далеко за пределами своей родины и прославившую ее. Мы говорим о голландском сыре, русской икре, швейцарском шоколаде, страсбургском паштете и все становится ясно. Венгерская кухня, наприме...... полностью

ОБЩЕСТВО В Баку впервые пройдет кулинарный фестиваль-чемпионат исламской кухни 24 сентября 2009 07:40 Как сообщили из Национального центра кулинарии, с 5 по 10 октября в Азербайджане впервые пройдет Международный кулинарный фестиваль-чемпионат исламской кухни. Мероприятие состоится в Бакинском дворце спорта при совместной организационной поддержке Министерства культуры и туризма Азербайджана и Национального центра кулинарии. В состязании ожидается участие 15 стран. В мероприятии...... полностью

Пройдемся по долгому жизненному пути вечной спутницы человека Еды. Нижеизложенная версия предложена изданием Washington Profile. Новые продукты появлялись в результате географических и научных открытий, технологических инноваций и т. д. Общение народов обогащало культуры и кулинарии. К примеру, мороженое стало результатом фантазии и таланта кулинаров разных эпох и народов. В 62 г. н. э. в Древнем Риме для императора Нерона впервые было изготовлено мороженое из льда и соков. В 600-е г. н....... полностью

Момофуку Андо родился в 1910 году на оккупированном Японией Тайване. Его родители умерли, когда он был ребенком, и воспитывали его дедушка с бабушкой, владевшие фирмой по производству одежды. Когда Андо исполнилось 22 года, он начал собственный бизнес и уехал в Осаку. В 1934 году он успешно закончил школу экономики Университета Рицумейкан в Киото и получил японское гражданство. Дела шли неплохо, однако после окончания Второй мировой наступил спад. Андо в 1948 году был приговорен к тюремному зак...... полностью

10. Пиво Никто не предлагает вам заменить какой-нибудь напиток, богатый антиоксидантами, пивом, но согласно новому исследованию, умеренное потребление этого напитка может улучшить функции сердечно-сосудистой системы. 9. Гнев Если вы очень вспыльчивый человек, что ж, не держите гнев в себе. Исследование подтверждают, что взрывы ярости положительно сказываются на здоровье. Лучше злиться, чем бояться, переживать или раздражаться. Не сдерживая гнев, вероятность того, что вы подвергнетесь перепа...... полностью

Как появились некоторые продукты К примеру, печенье с шоколадной крошкой Его изобрела некая Рут Вейкфилд, у которой закончился шоколад для выпечки. Рут не долго думая, взяла обычный шоколад, смешала с тестом, и начала выпекать печенье. Вопреки ожиданиям, расплавившийся шоколад не начал равномерно растекаться по тесту, а собирался каплями в отдельных местах. После того, как печенье остыло, шоколад отвердел, и вышло просто печенье с вплавленными кусочками обычного шоколада. Попробовав новин...... полностью

Таир Амирасланов: «Из моих писем в правительство и разные органы можно составить вторую библиотеку им. Ахундова» 11:51|11/ 06/ 2009 Таир Амирасланов БАКУ, 11 июня - «Новости-Азербайджан», Кямал Али. Команда азербайджанского центра кулинарии 15-19 мая находилась в Греции, а с 19 по 25 мая они были в Сербии, где представляли честь азербайджанской кулинарии. «Новости-Азербайджан» обратилось к президенту данного Центра Таиру Амирасланову с просьбой рассказать о деятельности азербайджанской к...... полностью

Летом мороженое становится одним из самых любимых лакомств, однако из него можно приготовить и весьма необычные блюда, например, соленые. Шеф-повар эстонского ресторана «Ö» Роман Защеринский поделился своими рецептами десертов. На состоявшейся в понедельник в ресторане Пиритаского пляжного комплекса Pärl презентации сливочного мороженого Роман Защеринский, который дважды удостаивался звания лучшего шеф-повара Эстонии, предложил рецепты фруктового «супа» с мороженым, рецепты коктей...... полностью

Маша Цигаль - известный столичный дизайнер, чьи креативные коллекции не раз покоряли подиумы московских недель моды. Теперь, наряду с брендом одежды, Цигаль создала сладкую коллекцию. Коллекция десертов от Маши Цигаль будет так же эклектична, как и ее fashion-коллекция весна-лето 2009, в которой струящиеся и прозрачные линии индийских тканей сочетаются с яркостью и насыщенностью красок. Разнообразие вкусов, неординарность подачи и выбор аристократичных ингредиентов - основные черты десертов от...... полностью

В азербайджанском городе Гянджа испекли гигантскую пахлаву, сообщает "Интерфакс". При ширине в 4 метра и длине, равной 12 метрам, вес кондитерского изделия составил 3 тонны. Эти показатели позволили азербайджанской пахлаве установить рекорд СНГ. Для того чтобы зафиксировать параметры пахлавы, в Гянджу приехал главный редактор "Книги рекордов России и СНГ" Алексей Свистунов. Каковы были параметры десерта-рекордсмена, ставшего предшественником гигантской пахлавы из Гянджи, не сообщается. ...... полностью

Ученые давно доказали, что специи и приправы помогают желающим похудеть справиться с аппетитом. Но на этот раз специалисты из Бостона установили, что карри не только помогает подавить аппетит, но и предотвращает набор веса. Ряд исследований показал, что блюда, приправленные карри, ведут к меньшему набору веса, чем блюда, приготовленные без добавления этой приправы. Карри - это смесь различных специй, одной из которых является куркума. Именно она является ключевым ингредиентом карри. В со...... полностью

Самые любимые и распространенные у нас семечки - это подсолнечные. Они содержат белки, жиры, аминокислоты, витамины Е, С, каротин и витамины группы В. Белок их сбалансирован не намного хуже мясного. Как источник витамина д семечки ценнее жира печени трески. В100 граммах семечек содержится 311 мг магния - в 6 раз больше, чем в ржаном хлебе. 50-60 г семечек равноценны 25-30 г подсолнечного масла и полностью удовлетворяют потребность организма в ненасыщенных жирных кислотах, витамине Е. Организ...... полностью