Новости и статьи

Людей традиционно разделяют на несколько групп по тому, в какое время суток они наиболее активны. Так появляются “жаворонки” и “совы”. Последнее же изыскание, вышедшее на страницах журнала Sleep Journal, показывает, как кофеин влияет на представителей разных групп. Авторами изыскания выступили сотрудники факультета психиатрии и поведенческих наук Стэнфордского университета. Они доказали: кофеин никак не влияет на “сов”, но вот способен нарушить...... полностью

Cорта Эксцельза (Coffea Excelsa) кофейное дерево являющееся разновидностью Coffea Dewevrei. В вышину дерево вырастает до 20 метров, культивируется на почвах богатым органическим составом и с высокой влажностью, при этом может выдерживть длительную засуху. Excelsa имеет широкие листья, которые толще, чем у сорта Робуста , но тоньше и более гладкие и более округлые, чем у кофе Либерика . Молодые листья обычно блестящие от бронзового цвета до фиолетовых оттенков. Ягоды обычно бол...... полностью

Еще недавно о полезных качествах кофе не говорил никто, а врачи рекомендовали не злоупотреблять этим напитком. Не в последнее время поступает все больше данных о том, что кофе обладает множеством целебных свойств. Кофе стимулируют производство вещества, которое защищает головной мозг от деменции и таких дегенеративных заболеваний, как болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера. К такому выводу в мае этого года пришли ученые из университета Южной Флориды, США. Любители кофе р...... полностью

Заядлых кофеманов (речь идет о мужчинах, которые еще не обзавелись потомством), чрезмерно употребляющих кофе в будущем ожидает бесплодие, к такому неутешительному выводу пришли исследователи из стран Европы. / / В исследовании принимали участие порядка 2,5 тысячи добровольцев, у которых с течением времени сохранилась стойкая привычка употребления, как кофе, так и кофейных напитков в разных объемах. Оказалось, что кофе обладает свойством в сперме существенно уменьшать количеств...... полностью

Две выпитые чашки кофе за день способны изменить уровень гормонов эстрогенов у представительниц прекрасного пола. Однако при этом, согласно новым исследованиям, многое зависит от этнической принадлежности. Ученые пришли к выводу, что азиатские женщины, которые употребляли двести миллиграмм кофеина в день, имели повышенный уровень эстрогена по сравнению с теми девушками, которые не привыкли часто пить кофе. Тем не менее, дамы европейской внешности, которые часто пили кофе, имели......... полностью

Польша постепенно отходит от того, чтобы быть страной, чьи жители предпочитают пить чай, ведь больше поляков отдают предпочтение кофе. По данным нового доклада компании «Euromonitor International», к 2015 году стоимость рынка кофе в Польше достигнет 1,3 миллиардов евро, что на восемь процентов превышает показатели 2011 года. Этот оптимистичный прогноз подталкивает предприятия из разных отраслей перейти к производству кофе. Теперь, в дополнение к новым кофейням сети &laq...... полностью

Новости биржи. На финансовых рынках преобладает оптимизм. Фондовые индексы растут. Инвесторы внимательно следят за событиями вокруг греческого вопроса. Позитивно воспринята инвесторами и готовность ФРС снизить % ставки вплоть до 2014 года. Однако ситуация на товарных рынках сложная. Это касается и кофе, популярность и потребление которого, растет с каждым годом. Самый популярный сорт – «арабика» - 70% всей кофейной продукции мира. Самые больше импортеры кофе &n...... полностью

Кофеманы и не подозревают, что они поправляются от любимого напитка. Кофеманы утверждают, что любимый напиток помогает им справиться с психологическими нагрузками, повышает работоспособность и поддерживает жизненный тонус в течение дня. На самом деле, приливу сил и бодрости после употребления кофе мы обязаны гормону стресса — кортизолу, который усиленно вырабатывается под действием кофеина. Таким образом, на фоне повышенных доз кортизола в организме ускоряется обмен...... полностью

Опрос на популярном портале по поиску работы, среди 2949 посетителей, показал, что у каждого второго трудящегося есть свой способ поднятия боевого духа и настроения. Чтобы быстро привести себя в чувства, перед предстоящими задачами по покорению доли рынка и битвы за звание Компании мирового класса, большинство трудящихся, всё-таки, предпочитают кофе, точнее 61% мужчин и 64% женщин. В окружении табачного дыма себя пытаются спасти от усталости 22% мужчин и 16% женщин, прибег...... полностью

Нейробиологи установили, что кофеин может уменьшать размер бляшек, которые при болезни Альцгеймера образуются на нервных клетках и нарушают работу мозга. Это открытие наверняка пополнит ряды ценителей кофе. Открытие было сделано учеными из Университета Южной Флориды в ходе экспериментов на генетически модифицированных мышах. Изучая значение кофеина в лечении тяжелой болезни, исследователи смогли не только подтвердить ранее имевшиеся у врачей догадки относительно благотворно...... полностью

В нем будут соревноваться лучшие бариста. 29 января профессионалы в области кофейного дела (они называются бариста) будут соревноваться в приготовлению этого напитка. Мероприятие пройдет уже в третий раз, а судить участников конкурса будут специалисты из Москвы. / / Как сообщили нам в оргкомитете конкурса, его цель привлечь внимание общественности к профессии бариста – относительно новой в нашей стране. А также получить представление о состоянии кофейного бизнеса Уф...... полностью

Хороший напиток можно отличить даже по внешнему виду, - эксперт. Ароматный кофе для многих – залог хорошего настроения на целый день. Иногда проще готовить кофе дома, ведь каждый знает, какой именно кофе и какой концентрации ему по вкусу. К слову, рецепт оригинального ирландского кофе можно прочесть здесь. А вот с чашечкой крепкого «эспрессо» или «американо», заказанного в ресторане, могут возникнуть проблемы. Довольно часто посетители разного ...... полностью

Ученые утверждают, что употребление кофе может помочь снизить риск развития диабета. Исследование показало, что три соединения, которые содержатся в этом напитке, могут блокировать токсичные накопления белка, которые, как известно, вызывают такие заболевания, как диабет 2 типа. / Как известно, диабет развивается, если организм не вырабатывает достаточное количество инсулина, чтобы нормально функционировать. Ученые полагают, что такие соединения, как кофеин, кофейная кислот...... полностью

Новое исследование, проведенное учеными из Тель-Авивского университета, показало, что содержащиеся в кофе вещества препятствуют размножению в ротовой полости бактерий, вызывающих неприятный запах изо рта. Профессор Мел Розенберг с медицинского факультета отметил, что эти активные ингредиенты могут помочь в лечении неприятного запаха изо рта. По словам ученых, у возникновения неприятного запаха изо рта много причин, включая бактерии, селящиеся на гландах, и стоматологические проблемы. ...... полностью

Вот уж интересная ситуация, когда действие продукта на организм человека изучают не диетологи, а психологи. Зачастую специалистов данной профессии практически не интересуют вопросы качества, сочетания продуктов питания. Они в основном выбирают какую-то узкую направленность изучения и выстраивают на этом целую гипотезу о вредности того или иного продукта питания. / / Под пресс психологов из Германии попал кофе. Во время наблюдений за мужчинами и женщинами, специалисты псих...... полностью

Владельцы гавайских кофейных плантаций обратились к местным властям с предложением изменить маркировку кофе, в состав которого входят зерна, выращиваемые на Гавайях. Речь идет о том, чтобы на пачках с таким кофе содержалось больше информации о происхождении продукта. / / В данный момент на кофейных смесях указывается только процентное соотношение кофейных зерен. Чтобы считаться гавайским кофе Kona, содержание зерен, выращенных на Гавайских островах в смеси может составлят...... полностью

Авиакомпания Air France выплатила пассажиру, которому подали отравленный кофе, штраф в размере 146 тысяч евро. Еще в 2006 году пассажир, летевший из Бордо в Париж авиакомпанией Air France, заказал кофе, в котором, по его словам вместе с кофе была сантехническая жидкость, которая была очень токсичной. Марк-Фреден Ниазер рассказал, что еще в самолете ему стало плохо, его доставили в больницу, где сделали операцию на пищеводе. Пассажир подал в суд на авиакомпанию Air France. Су...... полностью

С 1850 года ручная кофемолка стала незаменимым атрибутом на кухне в США для среднего класса населения. Предлагаем очередной рецепт бодрящего напитка. Чтобы приготовить кофе с лесными орехами вам понадобятся следующие ингредиенты: кофе в зернах - 100 г, лесные орехи - 30 г, вода - 300 г, эссенция апельсиновая - 2 капли. Орехи обжаривайте в духовке 10 минут при 160 °С. Можно обжарить орехи и на сковороде. Как только орехи приобретут коричневый цвет, смешайте их с зернами ...... полностью

В аэропорту существует своеобразная монополия. Чашка кофе в кафе международного аэропорта “Борисполь” стоит дороже, чем в аэропортах Милана, Парижа или Лондона - 49 грн. Как пишет “Авиация Украины”, сейчас в аэропорту существует своеобразная монополия, поскольку продает кофе в зоне вылета лишь одна фирма Costa. “Для аэропорта, который находится в восточной Европе с самым низким уровнем жизни, это очень дорого. Я покупаю капучино за 1,95 евро в италь...... полностью

Рост цен на кофе сыграл не последнюю роль в 2011 году, обеспечив бразильским экспортерам выручку в размере $8,7 млрд, пишет Дело. Минувший год принес бразильским экспортерам кофе рекордную выручку в размере $8,7 млрд, что на 53,6% больше, чем в 2010 году. Такие данные сегодня обнародовал Совет экспортеров кофе Бразилии. Всего за рубеж в 2011 году было поставлено 33,4 млн стандартных 60-килограммовых мешков кофе. Рекордные доходы от экспорта были обеспечены в первую очередь р...... полностью

Засушливая погода на территории Колумбии, второго по величине производителя кофе “Арабика”, принесет пользу процессу цветения для главного урожая кофе в стране. Колумбийские производители обычно собирают главный урожай в период с октября по декабрь, а малый урожай, известный как “Mitaca”, c апреля по июнь. Производство в государстве за последние три сезона опустилось ниже отметки в 12,5 млн. мешков, отметило МСХ США. Основной причиной этого стали дож...... полностью

На протяжении более двух веков на Кубе выращивали один из лучших сортов Арабика в мире, вкус которого отображает волнение страсть народа. Кубинский кофе выращивают на склонах гор Сьерра-Леоне Маестра без применения химических продуктов, где почвы богаты гумусом. Климат Кубы своими условиями идеально подходит для произростания кофе безупречного качества. История кубинского кофе начинается с 1798 года, когда француские колонисты бежали от Гаитянской революции и поселились на...... полностью

Несмотря на то, что миллионы людей по всему миру ценят кофе, в первую очередь, за его тонизирующие свойства, спрос на кофе без кофеина по-прежнему достаточно высок. К тому же, кофеин по некоторым показателям не разрешен при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы. А ощутить аромат настоящего кофе порой страсть как хочется. До сих пор, чего только не делали с кофейными зернами, чтобы извлечь из них кофеин. Заливали специальными растворителями (естественно, значите...... полностью

Насколько ценна для вас чашка кофе? Если у вас есть собственная кофемашина, варящая прекрасный эспрессо, турецкий кофейник, а вы хотите, чтобы все было по последнему слову техники, то разработанное компанией VST Inc. устройство как раз для вас. Фирма VST сделала себе имя, создавая периферийные устройства для Mac, но в последнее время компания занялась разработкой девайсов для отрасли производства напитков. Первым оборудованием производителя стал VST стандартный кофе / эспрессо...... полностью

Многие не мыслят жизни без кофе: только в США его регулярно пьют более половины совершеннолетних жителей, обычно по три чашки в день. Но лишь немногие задумываются о побочных эффектах этого пристрастия. А зря, ведь кофе влияет на усваивание организмом лекарств. Так, всасывание одних препаратов он блокирует, а действие других — усиливает. Во многих случаях с лекарствами взаимодействует кофеин, но другие компоненты кофе тоже могут играть важную роль. Исследования показывают,...... полностью

Кофе, пожалуй, самый любимый напиток во всем мире, его пьют мужчины и женщины, старые и молодые, в Европе, Азии, Америке, Австралии. И при этом на нем кое-кто неплохо зарабатывает - это прежде всего хозяева плантаций, где кофе выращивают, биржевики, ритейлеры, владельцы кофеен и, конечно, производственные компании. Есть у них и свои успехи, и свои проблемы, о которых говорили участники “круглого стола” российских производителей, который проходил в ТПП. По словам...... полностью

Мало кто из нас не любит кофе, с чашечкой ароматного напитка мы просыпаемся, готовимся к экзаменам по ночам, проводим свободное время с друзьями и все потому, что кофе является стимулятором нервной системы. / / Однако, в настоящее время, ученые из Университета в Глазго (Великобритания), экспериментальным путем доказали: кофе, являясь сильным нейро стимулятором, в больших количествах приводить к расстройствам сна, беспокойному состоянию, перевозбужденности и нервозности. ...... полностью

Кофеин способен предупредить об утечке и переполнении канализации. Около 3% потребляемого нами кофеина выводится из организма и попадает в канализационную систему. Если его в водоеме много, это свидетельствует о загрязнении воды фекальными колиформными бактериями. «Если мы находим кофеин, это значит, что имела место утечка канализации», - отмечает Себастьян Сове из Монреальского университета (Канада). Фекальные колиформные бактерии могут также попадать в водоемы...... полностью

Результаты недавно проведённого исследования ставят под сомнение тот факт, что кофе является диетическим напитком. Согласно выводам экспертов, в одной чашке кофе больше калорий, чем в большом чизбургере. Учёные настоятельно рекомендуют девушкам пересмотреть свой рацион питания. Оказывается, во время диеты важно следить не только за калорийностью и количеством порций разных блюд, но и за тем, какие напитки и в каком количестве вы употребляете. Горячий кофе вреден вдвойне, если вы ......... полностью

Ученые предупреждают, что кофе в сочетании с лекарствами могут вызвать тяжелые побочные эффекты для человеческого организма. Кофе для большинства жителей планеты стал незаменимым продуктом ежедневного рациона. В Америке кофе увлекаются больше половины взрослого населения. Одной чашкой при этом американцы уже давно не ограничиваются. Ученые в очередной раз предупреждают об обратной «темной» стороне бодрящего напитка. Кофе, как оказалось, напрямую влияет на степень усв...... полностью