Шекер - чурек

Эта одна из традиционных азербайджанских сладостей (лучше бы по-русски сластей) и, по-моему, чрезвычайно вкусная, но при этом совершенно не способствующая сохранению стройности. У каждой хозяйки свой рецепт. Мы приводим тот, который записали, после того как попробовали образцы и решили, что дело того стоит.

Полтора стакана топленого масла, 2 стакана сахарного песку, 8-9 штук кардамона, ваниль, сода, 6 стаканов муки, желток для украшения

Масло растирать с сахарным песком до получения пышной белой массы, в которой не ощущаются крупинки сахара. Добавить в эту массу растертый кардамон, щепотку соды и чайную ложку ванили (эссенции), а затем муку. Замесить тесто и сделать из него 50 шариков. На противень укладывают по 16-17 шариков. Желток растирают в блюдце и капают на середину каждого шарика. Противень вставляют в духовку, предварительно разогретую до 400*F, на 15-20 минут. Печенье должно быть золотистого цвета