Люблю поесть! Это одна из немногих радостей жизни, которую я мог бы еще себе позволить. Но и тут появляются шибко ученые и, по-видимому, дружественно настроенные медики, объясняющие, что мне нельзя того или этого и каждый раз, разумеется, того, что вкусно и, понятно, больше всего хочется. Но поговорить о еде, я полагаю, в принципе, не так вредно, независимо от возраста, кoмплекции и состояния здоровья. И я занимаюсь этим с удовольствием, не ощущая при этом досадного переполнения. Эти рецепты...... полностью

Предупреждаем сразу: название до некоторой степени условное. Это, безусловно, азербайджанские блюда, но в том виде, в каком они готовились у нас дома, где за много лет приобрели сильный еврейский акцент. А тут ещё следует учесть суровую американскую действительность, в которой не существует мацони и приходится заменять его другими кисломолочными продуктами (кстати и по-азербайджански его называют гатыг), а под словом "фарш" подразумевается обычно молотая говядина, а не рубленая баранина. Во всем...... полностью

Это блюдо, действительно, называется так странно и представляет собой яичницу с зеленью или, если угодно, бабку из зелени. Так, во всяком случае, дело обстоит в нашем представлении, как, впрочем, и в представлении многих знакомых нам бакинцев, независимо от национальной принадлежности. А вот в книге по азербайджанской кулинарии такого кюкю нет и в помине. Зато существуют кюкю с бараниной и кюкю с кутумом, в состав которых входит картофель и еще какие-то ингредиенты. Возвращаюсь однако к блюду, к...... полностью

Кто не работает, тот не ест. Кто не ест, тот не работает. КА-КОЙ-ТО ПОВАР-ГРАМОТЕЙ МАЛАЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА (на одну семью) ВОСПОМИНАНИЯ И РАЗМЫШЛЕНИЯ РУССКОГО ЕВРЕЯ ИЗ АЗЕРБАЙДЖАНА В СОЕДИНЕННЫХ ШТАТАХ АМЕРИКИ Небольшое предисловие Мы ни в коем случае не претендуем на авторство рецептов, собранных на этих страницах. Для некоторых мы придумывали названия, не зная подлинных в силу собственного общекулинарного невежества. Мы просто вспомнили, как и что у на...... полностью