Луковый суп

Луковый суп, судя по французским романам,- гордость французской кухни. Герои то и дело отправляются на рассвете на рынок, тот самый, который Золя назвал "Чревом Парижа" и которого уже нет, чтобы поесть настоящего лукового супа. Наверное, там он был вкусен. Может быть, он вообще вкусен. Не знаю, не пробовал и не хочется.

Вот его рецепт, взятый из всё того же сборника.

Полтора стакана лука, полторы столовые ложки муки, 3 стакана мясного бульона, растительное масло для жарения, 1 лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Лук обжарить в масле до темнозолотистого цвета, добавить лавровый лист, соль, перец, мясной бульон. Варить тридцать минут. К этому супу подают подсушенный белый хлеб, на который кладут натертый сыр и помещают в духовку, для того чтобы сыр расплавился.