Рыбные котлеты

Слава Богу, на сей раз это на самом деле котлеты и на самом деле рыбные. Рыбу здесь можно найти любую. Название обычно ничего не говорит, и найти подходящую можно путем прямого перебора. Останавливайтесь, как только найдете то, что вас устраивает. В пртивном случае, процесс поисков может оказаться, если не бесконечным, то достаточно долгим. От добра добра не ищут.

500 г. рыбного филе, 1 средняя луковица, растительное масло для жарения, 2 яйца, 1-2 столовые ложки панировочных сухарей, соль по вкусу.

Лук нарезать, пожарить до золотистого цвета и вместе с рыбой пропустить через мясорубку. В полученный фарш вбить сырые яйца и посолить. Массу разделить на небольшие шарики, обвалять в панировачных сухарях и, придав форму котлет, обжарить на растительном масле. Многие (!) предпочитают есть их холодными.