Патиссоны в сметане

Патиссоны в данном случае - слово собирательное. Годятся и собственно патиссоны, и кабачки, и цуккини, и баклажаны. Вкус блюда, понятно, приобретает различные оттенки, но, в принципе, не меняется.

1 большой баклажан или 2 средних кабачка или 3 обычных цуккини или 4 патиссона., 100 г. сметаны, 2 зубца чесноку, муки сколько заберет, полстакана воды, растительное масло для жарения, соли по вкусу.

Очищенные от шкурки овощи нарезаются ломтями толщиной в 5 мм. (баклажан предварительно разрезается вдоль на четвертушки). Половина этих ломтиков обваливается в муке, и все ломтики обжариваются в растительном масле до золотистого цвета. Поджаренные ломтики складываются в кастрюлю, туда же выдавливается чеснок и наливается сметана, разведенная полустаканом воды

Закрытая кастрюля ставится на небольшой огонь на 15-20 минут, так чтобы жидкость успела покипеть. Необходимо часто помешивать. Есть лучше в горячем виде, но можно и в холодном.