Получить забытый пароль
Энциклопедия / Рецепты от пользователей БП (*)
Изменить категорию | Все статьи категории
© lerysik
Если вам нравится светлый квас, то берете белый хлеб. Я делаю из черного хлеба, дарницкий или бородинский. Хлеб надо подсушить. Я это делаю халтурно на сковородке, можно в духовке. Чем больше хлеб зажарите, тем темнее будет квас. А дальше . В 3-литровый баллон наливаете хорошей воды ( в смысле кипяченной или какой пользуетесь покупной) , кладете туда хлеб подсушенный. Я все делаю на глаз. Ну хлеба примерно кусков 5-6 ( размер с ладонь). Сахар по вкусу, изюм и немного дрожжей. Я сейчас использую в порошке, французские, но это без разницы. Где-то пол чайной ложки, не больше. Сверху лучше баллон закрыть марлей. И наблюдаете как все начинает бродить и булькать. Если этого не происходит, я добавляю всего по чуть-чуть (сахар и дрожжи). И дня через 3 попробуйте, если не дошел, пусть еще постоит. У меня получается ядренный , даже с небольшими градусами. Потом перелили все в удобную бутылку и в холодильник. Только то, что осталось не выбрасывайте.
А дальше, то что осталось в баллоне - это и есть закваска. Туда доливаете воды, сахар и все бродит по новой. В процессе можно добавить и изюм еще.
Source: Общество сладкоежек
Рецепты от пользователей БП - Квас
15.7.2004© lerysik
Если вам нравится светлый квас, то берете белый хлеб. Я делаю из черного хлеба, дарницкий или бородинский. Хлеб надо подсушить. Я это делаю халтурно на сковородке, можно в духовке. Чем больше хлеб зажарите, тем темнее будет квас. А дальше . В 3-литровый баллон наливаете хорошей воды ( в смысле кипяченной или какой пользуетесь покупной) , кладете туда хлеб подсушенный. Я все делаю на глаз. Ну хлеба примерно кусков 5-6 ( размер с ладонь). Сахар по вкусу, изюм и немного дрожжей. Я сейчас использую в порошке, французские, но это без разницы. Где-то пол чайной ложки, не больше. Сверху лучше баллон закрыть марлей. И наблюдаете как все начинает бродить и булькать. Если этого не происходит, я добавляю всего по чуть-чуть (сахар и дрожжи). И дня через 3 попробуйте, если не дошел, пусть еще постоит. У меня получается ядренный , даже с небольшими градусами. Потом перелили все в удобную бутылку и в холодильник. Только то, что осталось не выбрасывайте.
А дальше, то что осталось в баллоне - это и есть закваска. Туда доливаете воды, сахар и все бродит по новой. В процессе можно добавить и изюм еще.
Source: Общество сладкоежек
