Получить забытый пароль
Энциклопедия / География пива
Изменить категорию | Все статьи категории
Первую пивоварню в Швейцарии основал в VII веке ирландский монах св. Галл в предместье города Сент-Галлена - St. Galler Klosterbrau.
Сегодня в Швейцарии около 30 пивоварен, самая крупная из которых - Feldschlossen (Рейнфельден). Все они варят лагер, причем на темные сорта приходится менее 1%. Около 15% выпиваемого в Швейцарии пива импортируется из Германии, Нидерландов, Франции, Австрии и Португалии.
Из местных марок наиболее известно крепкое Rheingold (выпускаемое пивоварней Cardinal), золотистое Ittinger Klosterbier (Actienbrauerei Frauenfeld), Barbara-Brau De Luxe (Eichhof Luzern), а также два сорта кукурузного пива из Интерлакена и Эйнзидельна, при приготовлении которого в солод добавляется до 30% кукурузы.
В Цюрихе на пивоварне Hurlimann готовят необычное ледяное пиво Samichlaus. Из него вымораживают воду, повышая тем самым содержание алкоголя до 14% об. Это пиво похоже на баварское EKU 28, которое варят в Кульмбахе (Верхняя Франкония).
Оно известно в Европе как рождественское пиво Samichlaus или Santa Claus. Этот один из самых крепких сортов пива (содержание алкоголя 14%). Пиво варится 6 декабря в день St. Nicholas, затем выдерживается в течение 12 месяцев. Оно поступает в продажу в тот же самый день, на следующий год.
Первоначально пиво изготавливалось швейцарской компанией Hurlimann, затем приобретенной фирмой Feldschlosschen, которая заключила соглашение с австрийской пивоварней Eggenberg Castle на возрождение этого напитка. В этом году пиво Santa Claus начнут варить 20 октября, сообщают представители компании.
С помощью холода готовят также низкоалкогольное пиво - крепостью не более 0,7% об. Дрожжи охлаждают по особой технологии, практически останавливая их жизнедеятельность, в результате чего сусло почти не бродит (а следовательно, и спирт почти не образуется), но ароматические и питательные свойства сусло сохраняет.
Source: Internet
Пиво в Швейцарии
11.2.2006Первую пивоварню в Швейцарии основал в VII веке ирландский монах св. Галл в предместье города Сент-Галлена - St. Galler Klosterbrau.
Сегодня в Швейцарии около 30 пивоварен, самая крупная из которых - Feldschlossen (Рейнфельден). Все они варят лагер, причем на темные сорта приходится менее 1%. Около 15% выпиваемого в Швейцарии пива импортируется из Германии, Нидерландов, Франции, Австрии и Португалии.
Из местных марок наиболее известно крепкое Rheingold (выпускаемое пивоварней Cardinal), золотистое Ittinger Klosterbier (Actienbrauerei Frauenfeld), Barbara-Brau De Luxe (Eichhof Luzern), а также два сорта кукурузного пива из Интерлакена и Эйнзидельна, при приготовлении которого в солод добавляется до 30% кукурузы.
В Цюрихе на пивоварне Hurlimann готовят необычное ледяное пиво Samichlaus. Из него вымораживают воду, повышая тем самым содержание алкоголя до 14% об. Это пиво похоже на баварское EKU 28, которое варят в Кульмбахе (Верхняя Франкония).
Оно известно в Европе как рождественское пиво Samichlaus или Santa Claus. Этот один из самых крепких сортов пива (содержание алкоголя 14%). Пиво варится 6 декабря в день St. Nicholas, затем выдерживается в течение 12 месяцев. Оно поступает в продажу в тот же самый день, на следующий год.
Первоначально пиво изготавливалось швейцарской компанией Hurlimann, затем приобретенной фирмой Feldschlosschen, которая заключила соглашение с австрийской пивоварней Eggenberg Castle на возрождение этого напитка. В этом году пиво Santa Claus начнут варить 20 октября, сообщают представители компании.
С помощью холода готовят также низкоалкогольное пиво - крепостью не более 0,7% об. Дрожжи охлаждают по особой технологии, практически останавливая их жизнедеятельность, в результате чего сусло почти не бродит (а следовательно, и спирт почти не образуется), но ароматические и питательные свойства сусло сохраняет.
Source: Internet
