Суп гороховый с фрикадельками

Что-то супчику заходелось. Но не просто там тривиальный суп. А что-нибудь из детства. А какой еще суп может так напомнить детство, как супчик с фрикадельками? И хотя признаться, горох я не люблю, но что делать, без него в данном случае не обойтись.

Итак, из ингредиентов возьмем:

- баранина - 650г

- горох - 80г

- репчатый лук - 80г

- мацони - 1 л

- рис - 120г

- мука - 40г

- щавель или шпинат - 200г

- зелень (кинза, укроп, кявар) - 120г

- специи, соль - по вкусу.

Мякоть баранины пропускают через мясорубку вместе с луком и добавляют перец, фарш перемешивают и разделывают в виде шариков. В бульоне отваривают предварительно замоченный горох. Затем добавляют рис, щавель или шпинат, зелень, мясные шарики, мацони (простоквашу, смешанную с мукой и проваренную при беспрерывном помешивании), соль и доводят блюдо до готовности. Подают суп как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!