Баранина с горошком и яйцами

Что можно приготовить из баранины, если с шашлыком возиться неохота или, например, лето кончилось и мангал во дворе уже не поставишь? А баранинки ведь хочется... Можно приготовить просто жареную баранину в фольге. Но это неинтересно. Давайте-ка попробуем разноорбазить наш традиционный кусок баранины. Благо, ингредиенты практически всегда под рукой, ведь банка зеленого горошка, кусок ветчины, пара яиц, репчатый лук, масло и тертый сыр наверняка найдутся в каждом доме. Ах да, еще чеснок. Количество чеснока зависит от вкуса и размера куска баранины. Ну вот, если все эти ингредиенты в доме есть, можно вынуть кусок баранины из холодильника, разморозить его и начать готовить. Кстати, если размораживаетет мясо, не стоит это делать в микроволновке. Лучше с утречка положить его в раковину оттаивать. Оно тогда и вкус не потеряет. Хотя, конечно, сейчас мороженое мясо стало неким архаизмом советских времен. И в самом деле, зачем его хранить в морозилке, когда мясо свободно лежит на полках магазинов? Но мало ли, может кого ностальгия замучала и решил человек хранить замороженное мясо. Итак, разморозив баранину, сделаем в ней много-много дырочек и нашпигуем дольками чеснока. Потом выложим на противень, польем маслицем, посолим и поперчим и поставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Пускай себе постоит часик, а потмо польем уксусом и оставим еще на полчаса, пока мясо не покроется со всех сторон золотистой корочкой. Пока мясо говится, нарежем кольцами лук и ветчину и обжарим в масле. Добавим горошек и потушим минут 10-15. Собьем яйца с натертым сыром и заправим ими горошек с луком. А тем временем мясо готово. Нарежем его ломтиками и выложим на бблюдо, украсив сверху горошком с омлетом. Приятного аппетита!