Картофель фри

У нас дома эта картошка называлась "картофель во фритюре". Надо сказать, она мало походила на то, что готовят в Макдональдсе. Да и откуда ей было походить, если Макдональдс мы первый раз увидели на второй день после приезда в Америку. Хотя, надо сказать, что настоящий картофель фри так же мало похож на french fries Макдональдса как китайская еда из забегаловки на углу на настоящую китайскую еду. Любопытна и история этой картошки. Многие считают, что это французское изобретение. Но, на самом деле, картофель фри явялется такой же неотъемлемой часть бельгийской кухни, как и знаменитые бельгийские вафли. Утверждают, что впервые картофель фри стали делать в долине Меюсе между городами Динант и Льеж. Жители этой долины очень любили жарить в масле рыбу, нарезанную тонкими брусочками. А зимой река замерзала, рыбы не было. Вот и придумали бельгийцы жарить вместо рыбы картошку. А своим названием картофель фри обязан некоему предприимчивому бельгийцу по имени Frite, который первым додумался их продавать в 1861 году. Так почему же все-таки french fries? А тут сыграла роль роковая ошибка. Во время Первой Мировой войны американские солдаты впервые познакомились с этим блюдом благодаря своим бельгийским союзникам. Как назло, большинство из них было из франкоговорящей части Бельгии. В Бельгии принято картошку подавать со всевозможжными соусами. А в чем секрет хруста? Очень просто. Картошку нужно обжарить не один, а два раза.

Так как же все-таки приготовить картофель фри? Для начала чисто вымоем картошку. Потом нарежем тонкими брусочками. У нас дома обычно нарезали картоошку кубиками. Но это по желанию. После чего промоем картофель в проточной воде и обязательно просушим на полотенце. А потом просто кидаем картошку в раскаленное подсолнечное масло. Можно даже два раза, как то советуют бельгийцы. Вытаскивая картофелины, дадим обязательно стечь маслу до конца. Это ведь неэстетично, когда масло течет по подбородку. Потом посолим и начинаем хрустеть на здоровье. Приятного аппетита!