Торт "Славянка"

Ну раз уж мы заговорили о праздничных тортах, сегодня еще один рецепт праздничного торта. Честно говоря, не уверен, почему он называется "Славянка". Вряд ли славяне использовали в своих тортах халву. Ну да ладно, отдадим дань традиции.

Вначале приготовим тесто. Собьем 6 яиц, 150 грамм сахара до густой консистенции, добавим 150 грамм муки, чуток крахмала и замесим тесто. Разделим его на три части и размажем пласты на листах бумаги в форме круга или квадрата. Поставим в духовку минут на 10 и будем выпекать при температуре 200С до розоватого цвета. Остудим и обрежем так, чтобы круг или квадрат получился ровным. Обрезки выкидывать не будем, а протрем их через сито вместе с щепоткой халвы, они пойдут на украшение.

Приготовим крем. Для крема смешаем 170 грамм сгущенного молока вместе с 70 граммами воды, доведем до кипения и тоненькой струйкой вольем 3 хорошо размешанных желтка. Размешаем и на водяной бане уварим до густой каши. Охладим и собьем вместе с 280 граммами сливочного масла. Возьмем грамм 60 халвы, протрем через сито и добавим в крем и чуток ванилина. Смажем коржи кремом, обсыпем крошкой и украсим сообразно фантазии. Хорошо идут грецкие орехи, консервированные фрукты. Одним словом, украшения по сезону. Приятного аппетита!