Рулет ореховый ордубадский

Сегодня еще один рецепт моего детства. Поваренная книга утверждает, что этот рулет называется ордубадским, для меня он всегда останется рулетом маминым. Равно как и для многих, чьи мамы или бабушки готовили нечто похожее. Поэтому, без лишних предисловий сам рецепт.

Для теста возьмем 2 стакана муки, 150 грамм сливочного масла, 1 стакан сметаны, одно сырое яйцо и соль по вкусу. Ждя начинки возьмем грецкие орехи, а лучше фундук 2 стакана, стакан сахарного песку, одну - две столовые ложки меду, на кончике ножа корицу и ваниль.

Смешаем масло со сметаной, добавим муку и замесим тесто. Начинку приготовить совсем просто. Слегка поджарим орехи на раскаленной сковороде, потом пропустим их через мясорубку с добавлением сахарного песка, меда, корицы и ванили. Раскатаем тесто и разделим на порции по 300 грамм. Каждую порцию раскатаем в круглую лепешку толщиной в 3-4 миллиметра. Уложим на каждую лепешку начинку ровным слоем примерно в палец толщиной. Закатаем лепешки в виде рулета. Уложим швом вниз на смазанный маслом противень и покроем яичным желтком. После этого выпечем рулет в духовке минут 30-35 при температуре 200 градусов. Пряитного аппетита!