руccкий
english
РЕГИСТРАЦИЯ
ВХОД
Баку:
23 февр.
05:02
Помочь нам долларом - рублём ЗДЕСЬ
> подробно

Форум: Photo Set: Плов который всегда получaется...

1

Начало

окт. 23, 2007 01:05

Photo Set: Плов который всегда получaется...

Community: Общество сладкоежек

Плов который всегда получaется

Photo Set

Contributor: © Abubekirova

2007-10-10 600x400, (33Kb)
Всего ответов: 6
Показывать
Все комментарииРейтинг
Ответы
окт. 25, 2007 01:20
Совершенно правы!!!

Хотелось бы ещё добавить, что мясо ни в коем случае нельзя солить до жарки, только уже готовое! Сочнее и нежнее будет...

И ещё: зира и кумин - это ведь одно и то же?
1
окт. 24, 2007 14:21
Гюльнара, спасибо за рецепт "быстрого" узбекского плова.

Хотел бы добавить, на мой взгляд, существенные рекомендации.


1. Я уже пробовал готовить такого рода плов, но поразился, что вкус отличается от узбекского, который готовят в казане, сначала думал, что в этом различие, а потом мне объяснил один узбек из Ходжента, что различие во вкусе из-за того, что морковь ни в коем случае не следует натирать на тёрке - надо только нарезать соломкой! Чтобы морковь стала мягкой, добавьте немного воды и потушите.


2. Всё-таки следует добавлять специи на этапе поджарки - хотя бы в небольшом количестве; это зира, барбарис, кумин, красный сладкий и острый перец, сушённые помидоры.


3. Может это дело вкуса, но лук я режу полукольцами,т.е. не мелко.


4. Ещё один момент: при поджарке масла должно быть достаточно (лучше потом его слить), так как каротин из моркови усваивается только с маслом.


Спасибо за рецепт, он очень быстр и пригодится для приготовления вкуснейшего блюда на "скорую руку"
окт. 24, 2007 01:12
Спасибо,обязательно завтра попробую сделать.
1
окт. 23, 2007 21:45
рецепт дала моя подруга и теперь только так готовлю


Берём 3 ст. риса, моем конешно, и варим его немного минут 15, соль повкусу. Рис должен быть недовареный.

Берём 4 средние морковки, натераем, потом режем мелко лук. Лук немного поджареваем, добовляем морковку, через минут 10 поджарка готова.

Мясо посалить и поперчить по вкусу, поджареваем на большом огне со всех сторон, но оно недолжно быть прожареным.

Все 3 продукта надо делать одновремено. Берём потом гусятницу и выкладываем слоями рис, поджарку, мясо и опять рис. Растаплеваем 100 г. масло и поливаем наш плов, крышкой обизательно закрыть. Поставить в духовку на 1 чяс на 200°, через полчаса один раз помешать.

Приятного опитита
окт. 23, 2007 01:05
Выглядит вкусненько.А цвет-от мяса или рис такой сам по себе?А рецптик?