руccкий
english
РЕГИСТРАЦИЯ
ВХОД
Баку:
20 янв.
22:36
Помочь нам долларом - рублём ЗДЕСЬ
> подробно

Форум: Пряности и приправы: что куда добавлять

1

Начало

май 5, 2007 19:35

Пряности и приправы: что куда добавлять


Мы приводим наиболее распространенные пряности для приготовления самых известных блюд и напитков. Естественно, не следует добавлять их все сразу. Необходимо учитывать своеобразие вкуса, правильную дозировку, экспериментирование, изучение существующих и создание собственных рецептов и секретов. Поэтому здесь не приводятся готовые рецепты, а лишь перечисляются пряности, которые можно использовать в тех или иных блюдах. Знакомясь с ними, вы убедитесь, что все «заморские» пряности вполне заменимы местными травами, в том числе и теми, что мы считаем сорняками.


ПЕРВЫЕ БЛЮДА, СУПЫ


Мясной суп:

лук, чеснок, петрушка, морковь, кольраби, шафран, куркума, лук-порей, сушеные грибы, кэрри, черный перец, лавровый лист, любисток, пастернак, тимьян, мускатный орех, перец овощной свежий, перец жгучий (феферон), кайенский перец, базилик, чабер, розмарин, огуречная трава, кардамон.


Овощной суп:

чеснок, мята перечная, морковь, петрушка, сельдерей, любисток, свежая зелень пряных овощей, черный перец, базилик, чабер, шалфей, майоран, кэрри, бедренец камнеломковый, сушеные грибы, огуречная трава, тысячелистник, пастернак, портулак, розмарин.

Грибной суп:

смесь свежих или сушеных грибов, лук, чеснок, перец красный сладкий и жгучий, кайенский перец, черный перец, тмин, базилик, розмарин, эстрагон, петрушка, лук-резанец, сельдерей, любисток.


Луковый суп...
читать полностью
Всего ответов: 11
Показывать
Все комментарииРейтинг
Ответы
май 6, 2007 05:18
уххххх мы ету тему никак немогли найти ,спасибо шеф
1
май 6, 2007 05:04
Вот эта тема....очень познавательная инфо в ней и на данной теме тоже...еще бы время найти во всем этом покопаться...было бы здорово совсем!


Specii i travi
raniya
май 6, 2007 01:27
Спасибо! Буду иметь ввиду!
raniya
май 6, 2007 00:58
Слишком большой будет список.Для этого надо будет открыть дискуссию на эту тему с некоторыми переводами,а кто захочет добавит!
май 6, 2007 00:53
Ну давайте прям здесь и всё разберём без проблем
май 6, 2007 00:23
Спасибо,очень нужная информация.Я люблю пиправы,но всегда боюсь переборщить.
emil1971
май 6, 2007 00:18
вы так хорошо готовите и не разу не пригласили в гости на дегустацию!
raniya
май 6, 2007 00:15
Некоторые названия прянностей знаю на русском язык,некоторые на азербайджанском.А соеденить в единое целое никак не получается.