руccкий
english
РЕГИСТРАЦИЯ
ВХОД
Баку:
20 февр.
21:19
Помочь нам долларом - рублём ЗДЕСЬ
> подробно

Форум: Photo Set: Бадымджан долмасы...

2

Начало

июнь 25, 2006 15:16

Photo Set: Бадымджан долмасы...

Community: Общество сладкоежек

Бадымджан долмасы

Photo Set

Contributor: © soul
Source: Лала

2006-6-20 480x360, (65Kb)
Всего ответов: 29
Показывать
Все комментарииРейтинг
Ответы
Bakili Gagash5
дек. 31, 2012 02:54
один из моих самых любимых блюд
июль 2, 2006 14:04
А у нас дома обжаривали весь фарш и все овощи, приготовленные для фаршировки. Рис слегка отваривали, а иногда и не клали, по желанию. Вот никогда не запекали в духовке - это да. что касается косточек, это, конечно, обязательно! А еще иногда сверху мы клали пару-тройку кислых зеленых яблок, тоже начиненных мясом. Это уже был высший класс!
июль 2, 2006 13:59
все это отлично,но бакинцы перец не обжаривают,и в него добавляют не обжаренный фарш,а сырой с рисом. Весь секрет в том,что мясо можно и говядину жирную.И последний нюанс,если это баранина,и у вас остались кусочки мяса с костями можно и их положить на дно кастрюли и сверху выложить перец начиненный,баклажаны обязательно обжаренные и помидоры.В них добавляют обжаренный фарш.Вам понравится.
июль 2, 2006 13:16
Я готовлю из говядины и добавляю немного индюшатины , фарш очень нежным получается . Но всё-таки из баранины - классический вариант .
июль 2, 2006 13:14
Вот спасибо, девочки! А я еще не пробовала запекать в духовке! Обязательно сделаю так. Только вчера нацеливалась - на рынке появились наши бакинские бадымджаны!
Завтра куплю обязательно!
А если приготовить из говядины? Здесь баранина не очень, а говядина, особенно молодая - просто блеск! В Баку такой не было. Свинину добавлять, как в голубцы, не хочется. А? Как вы на этот счет? Никто не пробовал говядину вместо баранины?
delzik
июль 2, 2006 13:03
В том-то и фишка, что фарш должен быть хорошо прожарен. Еще оригинально перекладывать овощи, начиненные мясом, овощами, начиненными начинкой для лявянги: жаренный лук, грецкие орехи, туршу, прянности.
июль 2, 2006 12:58
Eсть и у нас маленькие демьянки , места знать нужно . В суперах продают , иногда и на шуке удаётся найти . Я к стати тоже в духовке готовлю . Если не лень , то ещё и картошку начиняю , проковыряв специальным ножом сердцевину так , что она снаружи целенькая остаётся - ювелирная работа можно сказать .
delzik
июль 2, 2006 12:57
Фарш для долмы у меня очень прянный, обязательно добавляю немного корицы, мускатного ореха, сары кек и толченные зерна киндзы.
Yaz
июль 1, 2006 22:23
А как, Лала, готовит кутабы ( с мясом, зеленью, сыром)! Супер!
июль 1, 2006 06:20
Хочу поблагадорить Вас за рецепт. Спасибо!
Получилось совсем не плохо для первого раза. Только я добавила в фарш грибы, зелень и чеснок.
2
июнь 29, 2006 23:29
если не жарить то и вкус и вид уже другой, умирать так с музыкой пойду об'емся
июнь 29, 2006 12:37
Не, не сдохнет. Если перец не обжаривать, и уже набитые начинкой овощи не жарить, а поместить в духовку. И еще, мне как-то посоветовали не совсем жарить фарш, а скорее тушить его с очень маленьким колличеством масла и воды.
Про демьянки ничего не могу сказать, они у нас тут как снаряды для царь-пушки. И никак не годятся для этого обжорства
июнь 29, 2006 06:23
да, согласна с вами. тут баклажаны абсолютно другие... без семян какие-то... а так хочется бадымджан долмасы
июнь 29, 2006 02:59
Лалочка!
Это ТАКАЯ ПРЕЛЕСТЬ ВКУСНЕЙШАЯ!!!

Ты супер!
И умничка сама, и такую вкуснятину готовишь!
Сейчас увидела.. ТАК СЛЮНКИ потекли!!!

А ведь ночь сейчас..кушать нельзя..
А КАК ЗАХОТЕЛОСЬ!!!
июнь 29, 2006 01:56
Да-а-а-а! Печень точно, сдохнет! Но за рецепт спасибо!
июнь 29, 2006 00:15
Рецептик от меня

1. Баклажаны очищают, обрезают кончик с плодоножкой и делают вдоль надрез. Перчик очищают от семян. Баклажаны и перец слегка обжаривают на масле. Помидоры отбираем крепкие, срезаем верхушку и вынимаем сердцевину.
2. Мякоть баранины (говядины) вместе с репчатым луком пропускают через мясорубку. Фарш посолить поперчить. Затем обжариваем на масле непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки.
3. Готовым фаршем начиняем подготовленные баклажаны, перчик и помидоры. Затем укладываем их в глубокую сковороду, обкладываем вынутой из помидор сердцевиной и кусочками масла + несколько веточек рейгана (базилик). Отправляем эту красоту на 20 минут в духовку.

Приятного аппетита!
июнь 28, 2006 21:58
Пяx пяx у меня аж слюнки потeкли побегу чего -нибудь перекушу
июнь 28, 2006 19:34
Девочки, просветите темную! Я тоже готовлю ТАКОЕ, но, скорее всего, не совсем правильно. Скажите, а когда все нафаршируете, то как готовите: варите как голубцы, запекаете в духовке. А лучше всего, пожалуйста, напишите подробненько технологию приготовления этого излюбленного блюда.
июнь 27, 2006 22:04
Kakaя вкуснятина... срочно приду домой и сделаю...
июнь 27, 2006 22:01
Какая вкуснятина!!!
июнь 26, 2006 21:28
Красиво и, не сомневаюсь, вкусно!
Забыла о существовании таких перчиков, у нас они очень темные и др. формы!
июнь 26, 2006 20:52
А я только приготовила;) и сейчас будем накрывать на стол
июнь 26, 2006 17:24
Супер! Просто слов нет!
июнь 25, 2006 15:39
Только что ею пообедала

В тему
июнь 25, 2006 15:37
Ммда...пора готовить! Лето уже!
июнь 25, 2006 15:26
Krasota ta kakaya,v samom dele woooow!Brawoooo!
Razin94
июнь 25, 2006 15:16
буну биширан аллара халал олсун!!!!!! как вкуснятина.и как красиво. бах бах бах аааааааааа )