руccкий
english
РЕГИСТРАЦИЯ
ВХОД
Баку:
24 янв.
22:20
Помочь нам долларом - рублём ЗДЕСЬ
> подробно

Форум: Плов по-сомалийски

 

Начало

июль 26, 2019 12:36

Плов по-сомалийски

Вот наконец-то приготовила я сомалийский плов.
Я стала его фанаткой с первой же ложки. это просто праздник вкусовых ощущений, который словами трудно передать.
Приправу к нему сделала тоже необычную, тоже по сомалийскому рецепту. Недавно попробовала и буквально впала в прострацию от вкусности, именно на мой лад.
Не буду говорить из чего приправа, посмотрим, кто-то угадает?
24499
Всего ответов: 66
Страницы:
321РейтингВажное (1)
Ответы
авг. 17, 2019 23:47
Если вы любите плов, то для него незаменим вот такой наборчик...

авг. 17, 2019 23:40
и я тоже
и сил нет
и времени жалко каждый раз на все эти выпендрежи...
1
авг. 17, 2019 21:40
я сдала все бастионы этой зимой
и стала замораживать
сил нет
1
авг. 17, 2019 13:34
вегета у меня плотно ассоциируется с союзом...
Югославская
Сколько же мы ее тогда пихали в еду, ужос.
А в ней был глутамат натрия, monosodium glutamate Е621

Сейчас есть новая вегета без этой гадости... ее держу на аварийный вариант (как ваши фрикадельки)



авг. 17, 2019 13:19
ужос !
неужели они все сейчас такие ?
я думал только мой сын "без рук"
авг. 17, 2019 10:44
Интересно.. а вот я ни-ког-да вегетой не пользовалась в своей жизни.
Вот только для этого плова.
В последний раз я его сделала в понедельник....в этот раз добавила больше seasoning salt, и еще добавила чесночный порошок.
Получилось жутко вкусно!!! правда, пересолено. подруга на работе во время ланча очаровалась видом и запахом моего плова, и я ей дала попробовать...она сперва так нормально ела, а потом повернулась ко мне лицом и выпучила глаза от вкуса. настолько ей понравилось.
1
авг. 11, 2019 04:19
на днях делала, накидала шиитаке и замороженные фрикадельки, держу контейнер обычно, на всякий пожарный...
вегета у меня плотно ассоциируется с союзом... тогда это была приправа номер один..
сейчас предпочитаю минимально пользоваться готовыми приправами...
и вместо пасты помидорку просто натереть, хотя кислинки меньше, конечно...
авг. 11, 2019 00:24
Я знаю, что мексиканцы тоже сперва обжаривают рис, потом, кажется, добавляют то ли вегету, а может и томатную пасту (потому что рис у них красноватым бывает) и варят...готовится быстро и легко. Я за все, что готовится быстро, но в то же время вкусно. Поэтому этот сомалийский плов мне пришелся по душе...но еще и потому, что необычные вкусовые ощущения.
Для меня это первый раз, когда я обжирвала рис. В узбексокм плове тоже лук, морковь...но, рис не обжаривается.
Хочу попробовать сомалийский плов с обжаренным мясом попробовать, как в узбекском....должно получиться хорошо. И не надо заморачиваться с гарой отдельно.
1
авг. 9, 2019 21:37
чем-то похоже на мой «быстрый плов»
я в него, как в ирландское рагу, кладу всё
общая схема - обжарить рис, набросать в него, чего хочецца, залить жидкостью и довести до готовности... бросаешь каждый раз разное, а вкусно всегда...
авг. 9, 2019 07:13
В след. раз, а готовить я его буду теперь постоянно, т.к. мне он не надоедает, я все же положу соль...мне рис несоленый не нравится.
А в тунец все же наверное, 1 ст. л вегеты нормально.

Она вообще чайной ложкой все говорила, но так не очень вкусно.. я увеличила кол-во специй и очень вкусно...думаю, может она все же ошиблась ложками..т.к. англ. у нее еще не очень.
2
авг. 9, 2019 06:55
А теперь, рецепт

1. Без мяса
Рис: - можно начать с 3 стаканов риса басмати, обязательно с арабского магазина ( для амер-в).
Лук - (1-2) пара луковиц среднего размера
Морковь - штуки 2-3
4- 4.5 стакана кипятка

Пока жарится лук, я нарезаю морковь, наверное, можно и через терку, а затем начинаю мыть рис; мою его тщательно. Обжарив лук на раст. масле (подсолнечном для меня), добавляю морковь и пассирую немного. В это время начинаю отдельно кипятить воду. После обжарки моркови, кладу рис и начинаю обжаривать его вместе с луком и морковью ( до покраснения, как она объясняла, но я делаю на сво усмотрение). После этого добавляю крутой кипяток. Я кладу специи после этого, но можно и до кипятка.
Как только залила крутым кипятком, добавляю след. специи:

2 ст.л молотого джиря (cumin)
горсть черного перца (горошком)
горсть целого кардамона
2 -3 ст. ложки вегеты
В последний раз я еше добавила 2 ст. л. seasoning salt, потому что в первый раз получилось немного недосоленным)
Пока варится рис, нагревается духовка до 350 Ф.
Как только вода выкипела, кладем рис в духовку на 10-12 минут..я кладу на 15.
В это время я параллельно готовлю гара из тунца и мою изюм (любой).
Вытаскиваю кастрюлю из духовки, добавляю сары-кек ( а нужно по их рецепту красную пищ. краску порошком из арабского магазина), выключаю духовку и кладу обратно на минут 10.
Рис готов!

Гара - 3 косервы с тунцом (из арабского) вываливаю в неглубокую посуду, делю на меньшие кусочки.
Кладу на плиту. Добавляю томатную пасту 1-2 ст.л., 2- ст.л. молотого тмина (cumin, джиря), 2 ст.л. вегеты ( можно меньше), паприку порошок.
Перемешать все на огне быстренько, через 5 минут снять.
Готово!!

2. С мясом/курицей.

Отварить мясо любое, сцедить бульон, и вместо кипятка добавить бульон. Рис отварится на нем (тоже очень вкусно)...далее мясо пожарить или же оставить как есть.. либо приготовить на свой вкус. И потом добавить к рису в тарелке.

Я пока только с тунцом и готовила, т.к. легче и вкуснее!!

Вроде бы все.
Приятного аппетита!
2
авг. 8, 2019 12:17
Пока Сурка занята, можно потихоньку, без рецепта, приступить к первому этапу приготовления любого гарнира из риса:
24743
1
авг. 7, 2019 21:59
Фрекен. я убегаю сейчас и все был недосуг...но постараюсь Вам вечерком рецепт написать.
Готовится все быстро, засекала время - не более часа.
авг. 2, 2019 10:19
У меня призывники военная комиссия человек 30 в день и 100 бывает ..а частный прием не всегда бывает - но работа быстро кончается в 1)
авг. 2, 2019 05:42
А кто ж любит работать? Раньше я любила правда, а сейчас уже нет...разве что на 2-3 часа и то, чтоб не с утра было.
А сколько пациентов Вы успеваете принять? если не секрет...
1
июль 30, 2019 00:51
Я уж очень реагирую на запахи..). Проветриваю , дома в Баку научили..) Поэтому , лично для меня - отдельно..)
июль 29, 2019 18:40
А кем вы работаете ?????если не секрет ,,, я например врач- психиатр , прихожу на работу на два часа и сматываюсь долго работать не люблю........ )
июль 29, 2019 18:38
Я знаю ...но в Крепости с кем я общался немного было по другому ...там шутки любили-- иногда даже не очень мягкие )
июль 29, 2019 10:03
Вахт нету .мне тут по работе надо важное кое-что дописать, а я никак не закончу со всеми своими событиями тут.
июль 29, 2019 10:01
Нинаю, нинаю...мои ичярищяхярринские сородичи задирами не были.
июль 29, 2019 09:59
Согласна...но считается, что поскольку кухня это место, где проходит много семейного времени, то ее объединили с семейной комнатой. И площадь экономится за счет отсутствия коридоров, а в экономно построенных домах, это придаёт чувство пространства, плюс семья вместе как бэ...и мама или папа (тут) не отделен от семьи в качестве кухарки.
Я свою кухню отделила и если жарится рыба, то все двери закрываются и запах не проникает никуда дальше кухни. Совместная кухня смотрится неплохо, но...только, если она для красоты или для заваривания кофе. Если же там жарить/ошпарить серьезно, то лучше отделить ее.
июль 29, 2019 03:16
Пагубная система, где кухня не отделена стеной и дверью от остальных частей жилища, пришла из США и в Европу.. Ни за что бы не жила там, где кухня, читальня, спальня - одно целое..((
июль 28, 2019 07:10
Ирада-ханум у вас супер слог, могли бы написать психологический роман про свою жизнь в Баку или Америке ---кстати там легче печататься и издаваться !)
июль 28, 2019 07:03
Я знаю это шутка--- кстати в Баку жара --- а вы с Ичери Шехеря ....?)неужели отвыкли от бакинского юмора бакилар саташмасалар сакит олмылар !)))))
июль 28, 2019 04:46
Ммм...не знаю на что вам ответить...на первую часть или вторую?
Вы обратили внимание, что название плова не по-негритосски, а по-сомалийски?
Думаю, что вы поймёте, о чем это я.
А во-вторых, да, таки вкусный рис у них получается...вкус списфисский и неповторимо волшебный.
июль 27, 2019 18:11
Неужели негритосы готовят Плов лучше нас ????)Вот не Знал !)
июль 27, 2019 08:29
Нет...не делала.
Я возиться долго не люблю...если б такое надо было б сделать, я бы не стала.
июль 27, 2019 08:16
вы этот ксавааш или как его там, в том рецепте, тоже делали?
 
Всего ответов: 66
Страницы:
321РейтингВажное (1)