руccкий
english
РЕГИСТРАЦИЯ
ВХОД
Баку:
20 нояб.
19:13
Помочь нам долларом - рублём ЗДЕСЬ
> подробно

Форум: Shepherd's pie

Начало

Jemma
февр. 15, 2017 21:20

Shepherd's pie

Девочки, кто делал из баранины или говядины, поделитесь советами? Но не просто чтоб куда остатки пюрешки деть, а чтобы очень вкусненько
Всего ответов: 28
Показывать
Все комментарииРейтинг
Ответы
Jemma
февр. 15, 2017 23:43
Да, именно такую.Спасибо Инна
1
февр. 15, 2017 22:42
Jemma, я использую репку иногда в картофельном пюре - заменяю половину картофеля на турнипс Посмотрите на фото, если это то, что вы имели ввиду под репкой.). Для диабетиков хорошо, если в семье таковые есть. Уменьшает количество карбс в блюде.
815
SDRL
1
февр. 15, 2017 22:06
Я не знаю подробностей рецепта, который готовит моя супруга. Никогда не вникал. Sorry.
Jemma
1
февр. 15, 2017 22:06
Да, редька правильно.Репка- она для меня из сказки
1
февр. 15, 2017 22:06
Вот-вот... и с печенкой тоже можно. Мясной продукт же!
На здоровье!
февр. 15, 2017 22:05
Редиску со сметаной делали. Но я не люблю. Поэтому перестала.
Репу никогда не готовила.Вы наверное путаете ее с редькой. Репа большой овощ - его пекут и варят.
Говорят, что вкусно, не пробовала.
Редьку на терке с постным маслом и чуточкой соли едим.
Jemma
февр. 15, 2017 22:03
Отлично, спасибо Наташа!Я похожее делаю с печенкой, только там должно быть много тушеной моркови.Тоже вкусно
2
февр. 15, 2017 22:01
Секретов никаких. Основа - картофельное пюре с добавлением муки и яйца. К сожалению, пропорции определяются методом тыка. Очередность - картофель смять в пюре (безводы и молока) , добавить немного яиц - лучше одно, а потом добавлять понемногу муку, но очень немного, если переложить жидкости. будет как клей. А надо чтобы картофель преобладал. Муки чуть-чуть.
Главное, чтобы картофельная масса не распадалась. Потому что из нее вы будете готовить основу - как тесто для пирожков. далее все так же, как с пирожками - лепешка. в середину фарш, завернуть, обсыпать мукой и сразу жарить с двух сторон как котлеты . Масло для жарки по вкусу. В Баку мы жарили на топленом. здесь на растительном. Потом осторожно вынуть лопаточкой и немного охладить.
Подавать или со сметаной или с кетчупом или с салатом, кому как нравится.
Мясной фарш - поджаренное и слегка притушенное мясо с луком - как любите . Главное - он не должен быть ни жидким, ни сухим, ни жирным.
Вот пожалуй, и все. Надеюсь, понравится. Мне - так очень.
Jemma
февр. 15, 2017 22:00
Люди ,а что вы с репкой делаете? Вообше едите или игнорируете из за запаха.Она полезная, между прочим и китайцы ее как то вкусно готовят :на терке натирают и маринуют.
А редиску со сметаной, свежим луком и огурцом делаете, или я одна такие безобразия люблю?
Jemma
февр. 15, 2017 21:54
У меня ребенок со свежим луком есть не будет...Я такой сладкий лук в салаты кладу, особенно если с фетой и оливками.
Jemma
февр. 15, 2017 21:53
Да, я тоже ела с говядиной, вкусно.А она в говядину помидоры или томат добавлает, не помните?Я люблю когда мясо бывает очень сочным.А у мнея говядина обычно получается суховатой.
SDRL
1
февр. 15, 2017 21:50
Моя лучшая половина, время от времени, делает этот шеппард пай. Только не из баранины, а из говядины. И мясо не перемалывает, а нарезает кусочками и сильно разваривает. А в картофельное пюре добавляет свежий sweet onion. Мне так больше нравится.
Jemma
февр. 15, 2017 21:50
Ох, только увидела что Вы уже описали...сорик.
Jemma
февр. 15, 2017 21:49
А можно поподробней про зразы. С секретами и советами?Если есть время, конечно.
1
февр. 15, 2017 21:47
Попробуйте приготовить и зразы - их в духовку помещать не надо, готовить быстро и результат потрясающий!
февр. 15, 2017 21:46
Кстати, есть и малый вариант такого блюда - зразы.(это такое литовско-еврейское блюдо)
Там мясной фарш заворачивается в картофельное пюре, в которое добавляется мука и немного яиц, и обжаривается с двух сторон как пирожки. И тоже приправляется сметанкой. Вкуснятина!
1
февр. 15, 2017 21:43
Мы так и готовим, только мясной фарш помещаем между двух слоев картофеля. А иначе фарш может пригореть.Да и название пирога так более оправдано.
Jemma
февр. 15, 2017 21:40
Горошка надо чтобы не очень много ,и+ немного вареной кукурузы из баночки.
Jemma
февр. 15, 2017 21:39
Здесь делают слоями,не смешивают вместе. Нижний слой мясо+инградиенты, верхний слой -пюрешка.
февр. 15, 2017 21:38
Надо будет попробовать добавлять в фарш овощи. Должно быть интересно.
Хотя мясо все равно тушится с морковкой, луком и сельдереем.
теперь буду и горошек добавлять.
февр. 15, 2017 21:36
И очень часто - готовили ее еще в Баку. Когда вареного мяса оставалось много, его тушили с луком и зеленью, варили картофель, сминали его в пюре, добавляли иногда яйца и чуть муки. а иногда и так, если яиц не было, И все это в духовку. Правда, сыром не посыпали. в Баку как-то это раньше не было принято. Да и не нужно было. Ели со сметаной.
Jemma
февр. 15, 2017 21:33
Изменено автором : февр. 15, 2017 21:35:00
Так значит Вы ее дома готовите?А у нас дома почему то запеканку не делали никогда.
Здесь в фарш помимо жaреного лука с морковкой кладут горошек, сельдерей и вар. кукурузу.А в пюре помимо жареного лука еше добавлают протертый сыр.
февр. 15, 2017 21:29
Мы подаем просто с салатом или зеленью. Он сам достаточно сыт.
А уж как у вас принято, то так и делайте. Мне кажется. что тут все очень индивидуально.
Я бы подала с бокалом красного сухого или темным элем.
Jemma
февр. 15, 2017 21:27
Еще вопрос, с каким гарниром ее хорошо подавать? Типа спаржа, брокли, цветная капуста?
1
февр. 15, 2017 21:25
стао интересно а что это такое? А посмотрела рецепт - и оказалосЬ, что это наша родная запеканка.
Jemma
февр. 15, 2017 21:24
По русски это типа карофельная запеканка с мясом, если дословно -"Пирог пастуха"