руccкий
english
РЕГИСТРАЦИЯ
ВХОД
Баку:
05 дек.
23:52
Помочь нам долларом - рублём ЗДЕСЬ
> подробно

Форум: Сами не знаем, из одной бочки наливали.

1

Начало

март 12, 2016 16:24

Сами не знаем, из одной бочки наливали.

Эксперимент Фредерика Броше

Недавно в Бостоне прошла дегустация вин, в которой приняли участие
знаменитые ценители этого напитка. Правила дегустации вина были очень
простыми. Двадцать пять лучших вин, цена за которые не должна
превышать двенадцать долларов, были куплены в обычном магазине в
Бостоне. Позже была составлена группа экспертов по оценке красных и
белых вин, которые должны были в слепую выявить самое лучшее вино из представленных…

…В результате победителем стало самое дешевое вино. Это ещё раз
подтверждает, что дегустаторы и винные критики, это - миф. По
результатам анализа ответов экспертов было выявлено, что все
дегустаторы выбирали то вино, которое просто им больше всего нравилось
по вкусу. Вот вам и "эксперты".

Кстати, в 2001 году Фредерик Броше из Университета Бордо, провел два
отдельных и очень показательных эксперимента над дегустаторами. В
первом тесте, Броше пригласил 57 экспертов и попросил их описать свои
впечатления о всего лишь двух винах.

Перед экспертами стояло два бокала, с белым и красным вином. Хитрость
заключалась в том, что красного вина не было, на самом деле это было
то же белое вино, подкрашенное пищевым красителем. Но это не помешало
экспертам описать «красное» вино на языке, который они обычно
используют для описания красных вин.

Один из экспертов высоко оценил его "jamminess" (варен...
читать полностью
Всего ответов: 6
Показывать
Все комментарииРейтинг
Ответы
nora way2
нояб. 12, 2017 23:28
Какое серьезное сообщество. Тему могут открыть только эти, как его - причастные, короче
нояб. 12, 2017 23:20
А вот есть мнение что этот эксперимент не имеет отношение к настоящим дегустаторам.)https://www.exler.ru/blog/item/14925/
март 21, 2016 21:18
Вообще почему то великое знание, что все крепкие напитки делятся на два вида: дистилляты и ректификаты -"тайное" в России...

Потому и тайное, что иначе нипочём не заставишь человека пить яд, да ещё и покупать его в десятки и сотни раз дороже качественного напитка.
Я тоже предпочитаю хороший самогон российской водке.

Правильно. И вкуснее, и куда менее вредно!
Но странно-ведь у чачи такой характерный вкус, как ее можно спутать с арманьяком или вообще чем то другим?

Да ну? Вот интересно-то... Бедные французы этого не знают. Неужто никто им не подсказал?
Арманьяк, это - настоянный в бочке виноградный дистиллят. Т.е. та самая чача или граппа или... и т.д. У чачи характерный вкус и запах только тогда, когда гонщик жадничает: не отбрасывает головы, поздно отсекает хвосты. Вот тогда утречком и головка вава, и тремор, и прочие симптомы. А если хвосты и головы отброшены не жалеючи и без излишней жадности, то получите чистейший напиток, с приятным ароматом вина и на вкус мягкий. Именно такой сейчас входит во франции в моду под названием белый арманьяк.
Кстати, прибалты продают в Израиле самогон под таким названием "Самогон". Сам не пробовал, только наклейку на бутылке прочитал. В инструкции, естественно, клянутся. что сделан по прадедовским правилам...А виноградная чача раньше была в грузинском ресторане "Кенгуру" в Иерусалиме.

Ежели по "дедовским" методам, значит точно будет голова болеть. Ведь от дедов-прадедов осталось, что "первач" - самый лучший самогон, не так ли? А то, что в этом перваче или перваке все головы, от метанола и до эфиров, деды не рассказывали?
В Израиле с его прекрасными виноградниками грех чачу не гнать и коньяк-арманьяк не ставить.
Жил бы в Израиловке, обязательно б гнал.
Кстати, буду скоро. 5-го прилетаю и до 18. У племяша старшего бармицва. Думаю, привезу с собой немного.
март 19, 2016 12:02
Вообще почему то великое знание, что все крепкие напитки делятся на два вида: дистилляты и ректификаты -"тайное" в России...Я тоже предпочитаю хороший самогон российской водке. Но странно-ведь у чачи такой характерный вкус, как ее можно спутать с арманьяком или вообще чем то другим? Кстати, прибалты продают в Израиле самогон под таким названием "Самогон". Сам не пробовал, только наклейку на бутылке прочитал. В инструкции, естественно, клянутся. что сделан по прадедовским правилам...А виноградная чача раньше была в грузинском ресторане "Кенгуру" в Иерусалиме.
март 19, 2016 09:46
Да так оно и бывает всегда.
Хоть эксперты, а хоть и простые "неэкспертные" люди ведут себя совершенно одинаково.
С одним знакомым весь вечер пили "арманьяк", который я сделал из очень неплохой чачи. Люблю оба этих напитка и считаю, что арманьяк получился как минимум неплохой. Да, так вот, сперва пился осторожно, потому что был достаточно крепким где-то под 50, потом уже с удовольствием: "Неплохо, почему я раньше не пробовал?". В конце уже шёл на ура! А потом я сказал, что это чача и что это моя работа... "Фу! Вот почему он мне с самого начала не нравился! Это же самогон, как его можно пить!"
Потом я долго рассказывал, что все крепкие напитки делятся на два вида: дистилляты и ректификаты. И что ректификат это органический растворитель и пьют его по жадности и неразумению только в Росси и в Польше. А почти все остальные крепкие напитки - дистилляты. Но это никак не повлияло на мнение, что бывают водки хорошие, которые мне, видимо, просто не попадались, а бывают - плохие. А самогон гонят только бабушки в деревне и это - плохая водка!
Бесполезно спрашивать мнение о пище и питье. Большинство оценивают и то, и другое - глазами. Настоящих экспертов-дегустаторов - немного.