руccкий
english
РЕГИСТРАЦИЯ
ВХОД
Баку:
19 нояб.
23:05
Помочь нам долларом - рублём ЗДЕСЬ
> подробно

Форум: Бакинский общепит вчера и сегодня

2

Начало

окт. 10, 2018 17:23

Бакинский общепит вчера и сегодня

Зайду из далека.
Живя в Баку, как часто вас поносило?
Точную цифру не скажу, но в течении года, как минимум, разов два или три! Руки я постоянно мыла. Во дворе был кран из которого текла шарларская вода.
Все, не только я одна, по привычке, прежде чем зайти к себе в квартиру, соседи мыли руки. И когда с кладбищ приходили или когда шли в мечеть, синагогу или в церковь. Туда -обратно и под кран. Летом, не только руки, но и ноги, подмышки, а пожилые тётки, даже под грудями охлаждались.
Афтафа - как священный сосуд, находился на своем месте , на кирпиче у очковых туалетов. Даже прохожие, кого приспичило, мог воспользоваться. Соседи не возражали.
Такая была гигиена, нашего бакинского двора.
Но, понос все равно доставал. Чаще всего, как мне кажется, из за пиражков с мясом.



Их изготовляли в цехах центральной части города. Одно из таких мест распологалось в подвале около к-ра Вятян, другой цех, возле "Продмаг-а". В подвалах было невероятное колличестов крыс, разносчиков поносных бактерий. Да и технология была не ахти. Кто там руки мыл? Кто надевал на себя чистые, белые шапочки? Кто пользовался одноразовыми перчатками? НИКТО. Хотя, каждый квартал, работники общепита, должны были сдавать анализы (моча, кал), а так же приходил инспектор для проверки из санэпидемстанции. В Баку , цеховщики, придумали слово "отбащлять". Этот прием был надежным и все были довольны. Цеховщик покупал жигули и завoдил любовниц, брал жену и детей на курорты. Инспектор, в золотых зубах, тоже был рад, а народ, кушал пирожки, любимые "слоёнки", но иногда жаловался что живот побаливает.
Лечили понос "пургеном".



Если пурген не помогал, то вставляли в задний проход грушевидную клизму. Если и она не помогала, то сифонную , в которую заполняли маргонцовку размешанную с теплой водой. Сначала требовалось очистить желудок и промыть кишки. Что бы внутрях не осталось загрязненного бактериями кала. Ну, а потом, пили чай с кизиловым вареньем.



Кизил укреплял стенки желудка, контролировал позывы и стягивал задний проход. Всё заживало, и люди опять тянулись к запаху пиражков.
Это было тогда, а что сегодня в бакинском общепите происходит? Чем страдают бакинцы?

User сайта Арсен, выразил беспокойство:



Единственное что меня напрягает это число страдающих гепатитом а (хотя может я ошибаюсь). По-моему раньше этого не было, в этом есть небольшой риск т.к. питаться хочешь-не хочешь придётся в общепите и есть риск того что повар не помыл руки.



Действительно ли это так, - бакинцев поразил ящур гепатита?
И как насчет поваров и кухань? Всё ли чисто в бакинском общепите?

Всего ответов: 296
Страницы:
109876
...
321Рейтинг
Ответы
окт. 17, 2018 12:54
да,счета разные бывают. в одном и том же ресторане в зависимости от заказа.
я же говорю все зависит ,что входит в понятие поесть.
и тем больше людей,тем меньше счет в расчете на одного человека.
я как то без закусок и прочих дополнений в маленькой частной кафешке пообедал за 3 доллара.
было вкуснее,чем в ресторане в центре.
nora way2
окт. 17, 2018 12:12
А мне кажется нынешние замешаны, тогда как те, из школьной столовой, были такими сочными
окт. 17, 2018 11:49
когда мы были детьми и гуляли с родителями по городу, мы иногда заходили в одну советскую сосисочную на углу здания, где тогда и сейчас (по-моему) находился магазин "Академ-книга". как называется эта улица не помню...что-то советско-комсомольское...там были круглые столы, за которыми можно было только стоя есть и подавали супер вкусные сосиски с какао или чаем.

герясян, я правильно запомнила это место, Мехман мюяллим, не знаете случайно?
окт. 17, 2018 11:38
напротив АЗИ была кафешка с таким окошечком и там стояли халашки в чистенькой униформе продавца. я когда в Баку ездила, любила там пирожки, блинчики покупать. супер горячие и супер вкусные и очень недорогие. но в какой-то из разов поехала, гердюм нету уже там этого места...закрыли
окт. 17, 2018 11:21
Лучше прямой дорогй идти чем окольными
1
окт. 17, 2018 11:13
Вы Медет пожалуйста не подтрунивайте над Светкой. Она же на этой совковой великой культуре вскормлена. Она же сидела на коленях преподавателей Питерской консерватории. И это вам не бакинская консерватория. Прошу вас уважать Светкины чувства. Она можно сказать единственная, ярчайшая и культурнейшая звезда на всём этом убогом небосклоне пост бакинского кутабного безкультурья.
irenegreys
окт. 17, 2018 11:09
А в колбасе ещё и жир какой -нибудь транс , плюс пальмовое масло
irenegreys
окт. 17, 2018 11:07
Картон это натуральное сырьё , а сейчас гмошная соя, костяная мука убиенных животных, выращенных в свою очередь на гмо кормах и антибиотиках , красители вредные, усилители вкуса . Прямая дорога в Рак
окт. 17, 2018 10:48
Ну почему. Я и в пивной в Баку ел и в гастрономах разглядывал на прилавке. По мне намного вкуснее и привлекательнее чем те что в советское время продавали, те что на картоне замешаны были
окт. 17, 2018 09:00
Ты зависла на совковской ментальности об общепите
для Былахи это время святое
окт. 17, 2018 07:16
Светик мотек, ты знаешь в чём твоя проблема? Ты зависла на совковской ментальности об общепите. Сейчас в Баку да и во всём азербайджане рестораны и все забегаловки это частный бизнесс. И там такая конкуренция, что отравить клиента всё равно что погубить бизнес.
окт. 17, 2018 07:12
Сосиски это одно из достопримечательностей Бакинской уличной еды, только не с кефиром, а с пивом.
Нора, если знаете xорошие места порекомендуйте.
окт. 17, 2018 07:06
Изменено mekhman ® : окт. 17, 2018 07:08:35
ресторан-музей "Ширваншах" -25-30 долларов


Чуть больше месяца назад в этом ресторане в шестером поели всего на 100 манат. Правда без выпивки. Только взяли 2 пива. Ели правда не на убой.
Нуха тоже очень вкусный ресторан. И цены почти такие же если со своей водкой придёшь
1
окт. 17, 2018 06:47
Изменено mekhman ® : окт. 17, 2018 06:52:59
сейчас же не 70-е с пирожками


Хотя очень рекоммендую попробовать, если проходя где то в старых одноэтажных районах вы увидите окошко через которое продают пирожки с картошкой и рядом стоит кувшин с айраном, который тоже наливают. И бабушка в окошке прямо на ваших глазах забрасывает заготовки пирожков в сковородку с шипящим маслом.
1
окт. 17, 2018 06:40
мне уже который пост от вас весело)))
спасибо
окт. 17, 2018 01:31
Да я Вас понял) Похоже,что Вы меня не поняли.
у каждого туриста потребности и запросы в питании разные.и в зависимости от страны проживания разные критерии "недорого"
для ответа нужны более четкие критерии. даже место пребывания в Баку имеет значение.
я дал небольшое общее представление о ценах ресторанов разного уровня.
сейчас же не 70-е с пирожками и 10-ю ресторанами. )совершенно другая реальность.
1
окт. 17, 2018 01:19
Вы улыбнулись,Вам весело-значит я не зря писал
окт. 17, 2018 00:14
считаете, что г-н Khan представляет интересы этой семьи?
окт. 17, 2018 00:03
почему вы пытаетесь меня уличить в чем то?
в антиАлиевщине)))
Banana Brain
окт. 16, 2018 14:47
Khan27,вы разницу между нами видите?Вы знаете где,как ,куда и ,главное,с наименьшими затратами.
А простой Банан с острова в Баку хоть и не потеряется,но после стольких лет,точно не будет знать где можно качественно и вкусно поесть ,какую гостиницу брать,каким транспортом добираться...Для нас все сложнее и дороже.Поэтому Билоха и вспомнила про пурген и кошелёк.
окт. 16, 2018 10:53
при этом бывает что из-за нищего населения баку там не бывает места...

окт. 16, 2018 10:25
я еще любила в кисель хлеб макать и с хлебом его пить видимо, не наедалась детсадовской едой.
nora way2
1
окт. 16, 2018 00:40
А чё его готовить. Смешать с водой и всё да. Я сыну готовила. Ему нравилось почему то
окт. 16, 2018 00:25
естественно..
кстати, возвращаясь к туризму. Важную причину не назвали. долгое время манат был равен евро.
сильная девальвация позитивно сказалась на туризме. из-за цен для туристов

хохму расскажу. на чемпионат мира ко мне приезжали гости. и из Баку тоже приезжали бывший бп-шник с сыном
удивлялся ценам. в грузинском ресторане заказал его сыну огурцы. . 4 свежих огурца принесли вдоль нарезанными
в выставленном счете они были за 800 рублей)
видимо посчитали спецзаказом. в меню такого предложения не было.Он был в шоке))

окт. 16, 2018 00:03
Г-н Knan, почему вы пытаетесь меня уличить в чем то? Мы в прокуратуре или в свободном мире?
Я никогда себе не позволю выражать недоверие собеседнику. А меня, и не только вы один, пытаетесь поймать на чем-то неприличном.

О чем бы я не говорила, будь то спорт, искусство или политика, жизненные истории - я говорю , я рассказываю , я довожу до сведения, не потому что у меня есть желание кому то досадить.

окт. 15, 2018 23:54
а иначе неинтересно, нечем будет людей цеплять
1
окт. 15, 2018 23:51
Вы,пожалуйста,выражения подбирайте.
Никто не говорит,что все прекрасно-распрекрасно. Но какая другая может быть реакция на подобный пост
и еще постоянно почти в каждом посте бравируете своей жизнью в США. умышленно играете на контрасте
как можно серьезно воспринимать то как Вы все подаете
Да и не верю я,что Вы всерьез это пишите
окт. 15, 2018 21:15
скорее не кап ремонт псих больницу
 
Всего ответов: 296
Страницы:
109876
...
321Рейтинг