Получить забытый пароль
RSS
Завтрак для любимой - Творожные оладьи по-аризонски
Наступает 8-ое Марта и мужчины в очередной раз задают себе вопрос: "Что подарить любимой?" Сегодня очень тяжело выбрать подарок, потому что у всех всё есть и никого ничем не удивишь. Самым лучшим подарком для женщины или лучшим доказательством любви к ней - это освободить её от повседневной обязанности. Утро любой женщины начинается с приготовления завтрака. Так почему бы вам, дорогие мужчины, не приготовить завтрак для неё в этот день? Итак, праздничный рецепт от бакинки из штата Аризона.
Рецепт "Рикотта панкейкс" илм творожные оладьи по-аризонски.
3 яйца,
2 столовые ложки сахарного песка,
1/2 стакана муки,
1 стакан творога рикотта (итал. Ricotta. Если нет этого сыра, то можно использовать обычный мелко -зернистый творог, смешанный с двумя столовыми ложками сливок, сметаны или кефира),
1 чайная ложка лимонной цедры,
3-4 капли ванилина или пакетик ванильного сахара,
1 пакетик пекарского порошка (примерно чайная ложка) (пекарский порошок — искусственный разрыхлитель теста, применяемый при выпечке хлеба и приготовлении кондитерских изделий без дрожжей)
1 столовая ложка сливочного масла, растопленный шоколад или шоколадный сироп, клубника, сахарная пудра для украшения или тёртый шоколад.
Вам понадобятся: сковорода с плоским дном и непригарающей поверхностью, венчик для взбивания белков или миксер, деревянная ложка, лопатка, две большие миски , желательно стеклянные и одно глубокое блюдце.
Подать завтрак в постель, вкусный, здоровый и полезный, который заставит её удивиться и почувствовать себя королевой - у вас есть идея лучше?
Так как готовить будут мужчины, то даю подробные инструкции:
Самое сложное в этом рецепте - это отделить желтки от белков. Для этого надсечём яйцо поперёк ножом. Держа яйцо двумя руками над глубоким блюдцем, аккуратно разломаем большими пальцами скорлупу на две половинки прямо по надсечке. Аккуратно переливая содержимое яйца из половинки в половинку, позволим белку сливаться в блюдце, оставляя желток в скорлупе. Самое трудное - это не разбить желток и позволить отделить от него как можно больше белка. Вылейте белок в одну из мисок, а желток в другую. Проделайте эту процедуру со всеми тремя яйцами. Не забудьте, что разбивать каждое яйцо нужно отдельно над блюдцем, а после того как расправились с отделением белка от желтка, белок перелейте из блюдца в отдельную от желтков миску. Таком образом, если капля желта попадёт в белок, испорченным окажется только одно яйцо, а не все сразу. Добавьте в желтки рикотту, сахарный песок,ванилин и тщательно разотрите. Снимите цедру с одного лимона с помощью мелкой тёрки, не захватывая белую часть шкурки, которая может придать горечь. Добавьте цедру и муку в желтковую смесь и перемешайте. Венчиком или миксером взбейте белки в крепкую пену. Если вы будете это делать руками, то у вас это займём до 4 минут, миксером вы справитесь минуты за 2. Аккуратно перемешайте белки с желтковой смесью. Перемешивать следует медленно, как бы захватывая смесь снизу и перемещая наверх.
Далее разогрейте сковороду и смажьте её слегка маслом. Слой масла должен быть очень тонким. Капните одну каплю теста на сковородку и попробуйте испечь пробный кусочек. Если тесто начинает подгорать снизу слишком быстро , а верхняя поверхность всё ещё жидкая , то жар необходимо уменьшить. Если же наоборот, поверхность стала затвердевать, а снизу тесто совсем светлое - жар слегка увеличим. Можно повторить "пробу" несколько раз, если хотите убедиться в правильности температуры.
Столовой ложкой выкладываем тесто на расстоянии не менее 2-х сантиметров друг от друга, так как оно будет растекаться. Печь оладьи нужно примерно 1.5-2 минуты с каждой стороны. Получается примерно 12-15 штук, в зависимости от размера ложки.
Теперь самое время начать их украшать. Вырежьте зелёный хвостик из клубники и разрежьте её пополам. Получится сердечко. Если у вас есть формочка для печенья в форме сердца, то можно вырезать сердце из каждой оладьи. На каждую порцию пойдёт 2-3 оладьи (зависит от вашего аппетита). Уложите по две половинки клубнички на каждую оладью, украсьте листиком мяты и посыпьте сахарной пудрой, полейте тоненькой струйкой растопленного шоколада или шоколадным сиропом, или просто натрите сверху шоколад. Подайте на подносе с соком, кофе или чаем, на ваше усмотрение.
загрузка