съедобная визитная карточка

Как не заблудиться в меню Люди, попадающие в ресторан за границей, рискуют заказать себе совсем не то, что хотят отведать. Происходит это лишь потому, что наш соотечественник «клюнул» на красивое и необычное название. Как правило, каждая страна имеет свою съедобную «визитную карточку», известную далеко за пределами своей родины и прославившую ее. Мы говорим о голландском сыре, русской икре, швейцарском шоколаде, страсбургском паштете и все становится ясно. Венгерская кухня, например, славится широким применением перца, как красного стручкового, так и сладкого – паприки (хотя родиной этих растений является Южная Америка). Кроме того, здесь вас непременно угостят знаменитым тортом «Эстерхайз». Во Франции очень любят открытые фруктовые торты Tarte Tatin. Швейцарский праздничный стол не обходится без морковного и вишневого торта (в вишневый торт для пикантности добавляют ядрышки из вишневых косточек). Гордостью Швеции являются торты: «Яблочный» и «Шведский воздушный», украшенный взбитыми сливками. Австрия, а вернее одна из ее красивейших областей Штирия, знаменита маслом из тыквенных семечек. Для приготовления 1 литра этого продукта требуется свыше 2,5 кг семян. Тыквенное масло имеет приятный мягкий ореховый вкус и цвет. Но используют его только для заправки салатов и холодных блюд, так как при тепловой обработке, содержащиеся в нем полезные вещества разрушаются. Кроме того, австрийцы обожают свои знаменитые торты и гордятся ими. Это «Торт из Линца» с начинкой из красной смородины, названный по имени города (хорош тем, что может долго храниться) и торт «Захер». В 1832 году его придумал 16-летний Франц Захер для князя Меттерниха. Главный секрет тающего во рту шоколадного торта – мандариновая масса, которую добавляют в тесто. А внешне торт похож на «Прагу». В Чехии вас угостят не тем жалким подобием «Праги», которую мы покупаем в наших магазинах, а предложат настоящий торт. Готовя его, чехи не жалеют темный ром, пропитывают коржи четырьмя видами сливочного крема, который готовят на основе коньяка и ликеров «Шартрез» и «Бенедиктин», а сверху заливают торт густой шоколадной глазурью. Вкус необыкновенный. Испания славится своим сырокопченым окороком Серрано. Это мясное лакомство хранится при определенной температуре, но не в холодильнике в течение нескольких месяцев и становится со временем все вкуснее и вкуснее. А нарезают окорок специальными ножами, которые изготовляют в Толедо, причем резать ими что-нибудь еще, кроме окорока, запрещено. В качестве десерта в Испании предлагают довольно странный торт. Судя по его вкусу можно сказать, что для его приготовления используют мед и маковые зерна. Но, как бы не так! Оказывается, для его приготовления идет «корм для свиней», как говорят испанцы, то есть… желуди. Не смотря на то, что итальянцы особенно гордятся своим тортом «Ореховым», в нем нет ни одного орешка. Начиняют этот торт белой дробленой фасолью. А в Португалии абсолютно во все торты добавляют миндаль. А когда мы говорим о Турции, то сразу же вспоминаем об известных всему миру сладостях. Одно из них садо локум. Эту мечту сладкоежек готовят из цукатов, высококачественного турецкого меда, масла какао и других ингредиентов. --------------------------------------------------------------------------------