© Petrovitch Кутум, поджаренный на сливочном масле с крошками брынзы

А у меня опять текут слюнки, потому что вспомнил свою каспийскую рыбалку на кутума. Самая желанная рыбалка, с острыми ощущениями от потерянных в скалах свинцовых грузил, от спутанной на холодном бакинском норде леске, от соленых брызг, летящих на тебя вместе с лихим порывом ветра. А ты стоишь, скрюченный от зябкости во всем теле. Вокруг такие же фанаты, как и ты, судорожно закидывающие снасти против ветра в бушующий Каспий. Ты оглох от ветра, вокруг все превратилось для тебя в чуму, холеру, чёрти что...
На этот раз клюнуло! И как клюнуло!!! Толстенное бамбуковое удилище (в 60-х гг. не было углепластика) изогнулось, но чётко выдержало напор крупной рыбы. Неужели сорвётся, не дотяну, какой кошмар? Но неожиданно, бродяга-норд из врага превратился в друга и с отчаянной силой потянул кутума к берегу ко мне навстречу, вместе с седой волной. Уже можно было отчётливо различить подпрыгивающую тушку крупного кутума. Но оставалось еще поднять его на скалы и это тоже мне в тот раз удалось!
Вот такой день счастья подарил мне мыс Бильгя, когда нам было по 18 лет. Ту рыбину, весом 3,5 кг мы с друзьями зажарили на походной сковородке. Хорошо, что наши матери положили каждому из нас на рыбалку бутерброды с маслом и сыром-брынзой. Так вот, сыр мы выбирали из масла, а само масло ножами соскребали с хлеба и клали на сковородку.
Прошли года, нет уже рядом большинства из моих закадычных друзей: кто-то уехал, словно сгинул, кто-то ушёл в мир иной. Но остались мгновенья искреннего и неподдельного счастья из той части жизни, когда все мы были так молоды и уверены в себе.
И в эти мгновенья осознаёшь, что нет ничего прекраснее, чем твоя молодость и ничего вкуснее, чем кутум, поджаренный на сливочном масле с крошками брынзы.