Море, горы, Массалы

Эта южную местность Азербайджана можно считать одной из наиболее привлекательных и экзотичных регионов нашей страны

Айнур ТАЛЫБОВА
Баку

Для тех, кто не знаком с Масаллы, - это просто район на юге Азербайджана, а те, кто знают эти места, стараются не упустить возможности провести в этом субтропическом раю хотя бы выходные. 

Город на юге

Есть несколько версий происхождения названия Масаллы. Согласно одной из них, название города произошло от слова «масал», что в переводе на русский означает «пример». Говорят, жители этого края очень любили в ходе беседы приводить примеры. Вот и назвали город «Масаллы» - «город с примерами». Другая же версия гласит, что слово «Масаллы» раньше читалось как «Мосуллу» - от названия иранского города Мосул, откуда в свое время переселилось местное население. 
Впервые название Масаллы встречается в азербайджанских произведениях средних веков. Села Шыхлар и Масаллы упоминаются в указе сефевидского шаха Султан Гусейна в XVII веке («Эхбарнаме», Мирза Ахмад Мирза Худаверди оглу, 1882). Согласно тому же источнику, территория района принадлежала некоему Масал беку. По мнению историков, Масаллы был основан в XI-XII вв. нашей эры. 

Виляшчай 

Масаллы расположен в предгорной и плоскогорной частях Талышских гор. Здесь протекает большое количество горных речушек. С целью эффективного использования речных вод в 1979 году было создано водохранилище Виляшчай. Именно сюда на рыбалку стекаются люди, убегая от городского шума. Водохранилище, лес и горная панорама: этот чарующий пейзаж, прохлада и тишина как раз та самая обстановка, которая позволяет отдохнуть не только телом, но и душой. 
Река Виляшчай - самая длинная река субтропической зоны Азербайджана. Ее длина составляет 115 километров. Протекает она прямо посредине Масаллы, разделяя город на две части. Виляшчай также играет роль границы между Масаллинским и Лерикским районами. По ту сторону реки, проходящей через территорию Истису, расположен горный район Лерик. Так что любители восхождения имеют возможность направиться отсюда в Лерик пешком. 
Исторические источники относят название Виляшчай к тысячелетиям до нашей эры. Еще сам Птоломей - знаменитый александрийский астроном, математик и географ II века н.э. указал на карте Каспия, что Виляшчай впадает в море в заливе Гызылагач.  

Зеленая аптека

Обилие солнечных лучей и воды, а также чистый воздух делают Масаллы настоящим раем для субтропических растений. Одним из экзотических мест района является так называемая зеленая аптека. Это место известно как первая ботаническая аптека в СССР, созданная в 80-е годы прошлого столетия. Здесь проводится лечение различных заболеваний на основе лекарственных трав, собираемых в горах и выращиваемых в ботаническом саду самой аптеки. Создал эту аптеку житель Масаллы Рауф Рагимов, которого местные называют «королем». Так его назвали ботаники, потому что всю свою жизнь он посвятил этой науке и прекрасно разбирается в растениях.  

Гостиница «Масаллы»

Расположена в центре города и действует круглый год. Построенная еще в советские времена, гостиница недавно подверглась капитальному ремонту. Но самым впечатляющим здесь является садик у входа. Нельзя не остановиться и не вдохнуть чарующий аромат растущих здесь сосен и декоративных растений. Цветоводством занимается сам владелец отеля. У него вы можете купить магнолию, эвкалипт, жасмин, лимон, акацию, гималайский кедр и другие разновидности декоративных растений, произрастающих в разных климатических зонах. Если же сдружиться с владельцем отеля, то горшочек с декоративным цветком можно получить от него и в подарок. 

Южане

Масаллы также привлекает внимание дружелюбностью и искренностью местных жителей. Южане трудолюбивы, они целый день работают в земле как муравьи. Но трудовые мозоли и усталость не мешают масаллинцам быть гостеприимными.  
Раз уж речь зашла о жителях Масаллы, надо вспомнить одного из местных аксакалов (старейшин) гаджи Джаваншира. Он попал в историю города, совершив хадж (паломничество) на велосипеде. Представьте себе, сколько тысяч километров и сколько стран он проехал на своем велосипеде по пути из Масаллы в святую Мекку. 
В селе Гарибляр расположено известное рыбное хозяйство Гаджи. Для любителей порыбачить здесь раздолье – в пруду водятся судак, карп, кефаль и другая рыба. А если с собой нет снастей или не хватает терпения поудить, можете просто купить рыбу. Здесь она вам обойдется гораздо дешевле, чем на рынке. С этой же рыбой можно зайти в любой ресторанчик на территории Истису. Вам ее так приготовят, что пальчики оближете. 

Истису

«Истису» – водородно-сульфидная лечебница. Местные называют «истису» чудо-водой. Говорят, это и есть один ответ на сто бед. Температура пробивающейся из почвы минеральной воды составляет 69 градусов по Цельсию. Отсюда и название Истису – «теплая вода». С помощью минеральных ванн здесь лечат боли в суставах и мышцах, кожные, гинекологические и многие другие заболевания. 
Между скалами на территории Истису имеются и другие источники с лечебной водой. Но вода здесь холодная, как лед. Насыщенная сероводородом вода пахнет как тухлое яйцо и поэтому пить ее рекомендуется в один глоток, не нюхая. На скалах, откуда просачиваются родники, вы можете встретить надписи – «вода для почек» и «вода для желудка». Говорят, эта вода помогает при гастрите и язве желудка, а также при почечных заболеваниях. 
О лечебных свойствах Истису стало известно в ходе исследований, проведенных здесь в 50-е годы прошлого века. В 1955 году местный геолог Мир Казым Асланлы защитил диссертацию о лечебных свойствах этой минеральной воды. Уже в 60-е годы здесь была создана лечебно-оздоровительная зона, которая в 2007 году приобрела статус санатория. 

В связи с субтропическим климатом в Масаллы выпадает больше осадков, чем в других местах региона. Частые дожди придают расположенным в 12 км от райцентра лесам Истису особую романтику. Здесь красиво во все времена года. Осенью же Талышские леса переливаются всеми цветами радуги, и чтобы насладиться всей этой красотой «по полной программе», лучше посетить Истису осенью, зимой или весной. Во-первых, потому что в эти времена года народу бывает меньше (основной наплыв курортников бывает летом), во-вторых, принимать теплую лечебную ванну лучше, когда погода относительно прохладная. Если в летнюю жару в теплой ванне можно продержаться всего 3-5 минут, то в прохладную погоду можно плавать целыми часами. После ванны обязательно почувствуете легкость, целебная вода снимет боли, и вы станете свидетелем настоящего чуда. 
Территория Истису также знаменита своими водопадами. Они придают особую красоту лечебнице на природе. Летом любители пикников охотно пробираются в лесную гущу, чтобы убежать от жары и отдохнуть на прохладе у водопадов. В Истису туризм развивается быстрыми темпами. Здесь функционирует более 40 центров отдыха с коттеджами, ресторанами. Чтобы не нарушить лесной ансамбль, все объекты построены в основном из дерева. 

Янардаг

По пути в Ярдымлинский район есть центр отдыха «Янардаг». И это название придумано не случайно. Слово «Янардаг» в переводе с азербайджанского означает «горящая гора». Здесь из верхних слоев почвы испаряется природный газ. Загораясь, он создает впечатление, что гора горит. Языки пламени поднимаются также с поверхности расположенных поблизости родников. Соответственно и родники эти называются «Янар булаг» - «горящий родник».
Источники «Янар булаг» находятся вблизи реки Виляшчай. На первый взгляд это безобидные, тихо журчащие роднички. Но если подойти к такому родничку с горящей спичкой, он может вспыхнуть пламенем. Уже по запаху понимаешь, что вода в этом источнике насыщена серой. Таких источников вдоль реки несколько, и местные люди порой целыми часами принимают здесь ванны для ног. Это помогает снять усталость и боль. 
Сняв усталость, можно продолжить путь на гору «Янардаг». На сей раз для паломничества. Местные люди считают горящую гору священной и поклоняются ей. 

Демирагадж

В Талышских лесах произрастает редкое дерево, которое не встретишь в других уголках Азербайджана. Это единственный вид дерева, который тонет в воде, как железо. Да и твердость его, почти как железная. Отсюда и название «Демирагадж» - «железное дерево». Даже самый тонкий стебелек «Демирагаджа» невозможно сломать рукой. Его древесина пользуется большой популярностью в сельском хозяйстве. Талышские леса богаты этим редким деревом. 

СЕЛА МАСАЛЛЫ

Самые зрелищные места Масаллы расположены за пределами райцентра, в селах. Здесь можно познакомиться с местной историей, традициями, бытом и ментальностью южан, а также отдохнуть в сельских условиях. 

Шыхлар

Высокогорное село с манящим пейзажем. Отсюда открывается чарующая панорама на Виляшчайское водохранилище и райцентр Масаллы. Большинство семей в этом селе занимаются пчеловодством. Шыхлар также известен своей айвой. В этом селе берет начало питьевая вода, которой снабжается весь райцентр. И вообще с водой здешним людям повезло. Говорят, достаточно в любом месте вырыть лопатой яму глубиной 3 метра, чтобы оттуда вышла вода. Раньше село Шыхлар называлось Назаркенд - в честь жившего здесь шейха по имени Назар. В это село приезжают, чтобы поклониться святыне Пирзаде. 

Борадигях

Это одно из самых крупных сел Масаллы. Борадигях, получивший статус поселка, считают также старым Масаллы. Говорят, основа района была заложена именно в этом селе. Уже потом райцентр был переселен в нынешнее место. Об этом селе ходит много легенд. 
Рассказывают, что когда Золотая орда во главе с Тимуром (Тамерланом) завоевывала Азербайджан, войско остановилось в селе Дигях Астаринского района. Когда люди Тимура собрали дань у населения и стали уходить, группа местных молодцов поскакала вдогонку и отобрала награбленное. Но после этого они вынуждены были прятаться от воинов Тимура. В поисках безопасного места молодые сельчане забрели в местечко на берегу Каспия и спрятались среди колючих кустов. Местные называли это место «быра», что в переводе с талышского означает «колючка». Прошли годы и на месте, где спрятались богатыри, появилось село, которое так и назвали - Борадигях – «колючий привал».
Борадигяхцы хорошо знакомы с секретами торговли. Даже в советские годы здесь была развита свободная торговля. В то время как прилавки столичных магазинов пустовали, в Борадигяхе можно было найти все, что захочешь. Именно поэтому это село сравнивают с бакинской Кубинкой.  

Хишкедере

В этом селе расположен масаллинский этнографический музей, в котором хранится более 8 тыс. экспонатов. Найденные на территории Масаллы предметы материальной культуры, надгробные камни, останки крепостей и курганы говорят о наличии в этих местах человеческих поселений еще в каменный, бронзовый и железный века. Еще в 1850 году французский археолог Жак де Морган исследовал в талышской зоне порядка 250 надгробных камней. Некоторые из этих памятников по сей день хранятся в парижском музее Сан Жермен.

Бендалан 

Расположено в 10 км. южнее райцентра, по дороге Масаллы - Борадигях. Это одно из самых больших высокогорных сел Масаллы. Говорят, что название Бендалан дословно означает «оставленный вариться». Дело в том, что вершина горы, на которой расположено село, часто покрывается густым туманом. Вот и сравнили предки бендаланцев свое село с кипящей кастрюлей, в которой что-то варится. По другой версии село названо Бендалан в честь проживавшего здесь в древние времена племени. 
В селе Бендалан произрастает самый вкусный сумах Талышских гор. Собирают урожай с мая по август. Ягоды сумах растут на кустах. Прежде чем молотый и высушенный сумах попадет на стол, он проходит довольно длительный процесс переработки. Бендаланцы гарантируют местному сумаху 10 лет качества. 

Дигях

В древности это село называли Чиячиляр. Слово «чия» означает «веревка. Издавна в этом селе занимаются прядильным делом. Говорят, в этой маленькой деревушке плетут столько веревок, что хватит на всю страну. Почти все используемые на азербайджанских кораблях, в промышленности канаты и веревки – ручная работа жителей Дигях. 

Плетенка 

Самым распространенным ремеслом в Масаллы является плетенка. Шляпы, корзины и подстилки из плетенки являются обязательными атрибутами южного региона. Ремесло плетения в этих краях в почете и сегодня - плетенка востребована даже в век высоких технологий. Это очень нужный и полезный элемент быта южан. Для плетенки используют тонкие прутья камыша, который растет у моря. Эту разновидность камыша местные называют «пизе».
Сначала камыш собирают и сушат под солнцем. После сушки упругие прутья немного смягчают, протирая в ладонях. Только после этого он бывает готов к плетению на станке. Кроме полотна плетут также ремни, которые используются при изготовлении корзин и шляп, напоминающих мексиканские сомбреро. Изделия из плетенки имеют ряд преимуществ перед аналогами из искусственных материалов. Они не пропускают влагу и в то же время хранят прохладу. Шляпа из плетенки всегда защитит от жгучих солнечных лучей и не даст голове потеть. А в корзинах из этого естественного материала фрукты и овощи сохранятся долго и не портятся. 
По традиции изготовлением плетенки занимаются женщины. А на вопрос «Чем же занимаются ваши мужчины?» они в шутку отвечают: «У нас мужчины - дефицит». Таким образом, женщины охотно продолжают путь своих предков. С другой стороны, плетенка для них - стабильный источник дохода. Чаще всего изделия из плетенки можно встретить на борадигяхском базаре. Утром каждого воскресенья здесь открывается традиционная выставка изделий из плетенки. 

Южная женщина

Не ошибусь, если скажу, что южная женщина носит на своих хрупких плечах почти все тяжести хозяйства. Трудно сказать, добровольный это выбор или нет. Женщины, за которыми мы наблюдали, вставали в шесть утра, доили скот, вели хозяйство, работали по дому. Но, судя по всему, они к этому уже привыкли. Во всяком случае сами они на жизнь не жаловались и улыбчиво отвечали на все мои вопросы, называя меня на талышском «гыза» - девушка. 
Некоторых может поразить картина, с которой они обязательно столкнутся в ряде талышских сел. Вы когда-либо видели женщину, которая несет на голове тяжелую корзину или даже большой таз, не придерживая его руками? В южных селах даже беременные женщины могут вас удивить умением свободно передвигаться с полной тарой на голове. В этих тазах в основном несут хворост из леса. Говорят, нести его в тазике на голове удобней, чем тащить на руках. Но чтобы не травмировать голову, ее прикрывают чем-либо мягким, к примеру полотенцем. 
Женщина, которую мы встретили по пути, отказалась от моей помощи, хотя и выглядела уставшей. Она просто остановилась и осторожно опустила свой груз на землю. Из любопытства я тоже попыталась поднять тазик на голову. Но мои старания оказались тщетны. Тазик был настолько тяжел, что я не смогла даже удержать его в руках, не говоря уже о том, чтобы поднять. Но для местных женщин это обычное занятие. С таким же умением они могут приготовить и еду, вкус и аромат которой запомнится гостю надолго. 

Южная кухня

Разнообразие южной культуры отразилось и на кулинарных традициях региона. Блюда меняются в зависимости от времени года. К примеру, в мае в этих краях в почете жирный плов с фасолью и мелко нарезанным свежим укропом. Весной также в моде листовой салат вместе с яблочным соусом, приправленным ароматными травами. Здесь любят контраст. Скажем, копченую рыбу могут подать к столу с пловом или сладким арбузом. 
Масаллы также называют раем зелени. Здесь выращиваются все ее виды, используемой в азербайджанской кухне. Зелень из этого региона пользуется большим спросом на рынках столицы, других городов, а также экспортируется в соседнюю Россию. Гуляя по району, у многих калиток можно встретить маленькие прилавки с зеленью. Здесь она стоит намного дешевле, чем на городском рынке. Обязательными атрибутами масаллинской кухни являются красная репа и характерный для этих мест красный репчатый лук. Этот лук не горький и очень вкусный. Летом его собирают в косичку за стебельки и сушат на зиму. Так он может сохранять свое качество и эстетический вид долгие месяцы. 
В южной кухне соль в классическом виде не используют. Взамен на столах можно увидеть сухую мяту, молотую вместе с солью. Представьте себе свежую алчу или огурец, посоленный этой смесью. Оригинально, вкусно и полезно. Но неповторимые кулинарные традиции южного региона на этом не заканчиваются. С сентября вплоть до следующего лета на престол вступает коронное блюдо южан - лявянги. Это жареная птица или рыба с начинкой из пропущенных через мясорубку ореха, лука, сухофруктов и различных специй. Грешно упустить возможность отведать лявянги, приготовленное на костре. В этих местах с богатой природой большой популярностью пользуется дичь. Кроме лявянги ее используют и в других блюдах, в том числе кладут под плов, приправленный луком и гранатом. 
Наряду с экзотическими яствами в Масаллы вас могут угостить и широко известными традиционными блюдами азербайджанской кухни, такими как шашлык или долма. Но всего не перечислишь. Так что лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать.