Турецкая палитра

ТУРЕЦКАЯ ПАЛИТРА


«Лучше здесь ( в Бодруме- авт.) спокойно
жить, чем где-то спокойно умереть»
Джеват Шакир, турецкий писатель

Глубокую нежность цвета воды Эгейского моря не передать ни кистью художника,
ни бесстрастным глазом объектива фотокамеры. А как описать цвет воды, пронизан
ный лучами полуденного солнца на всю глубину, когда виден самый маленький из
лежащих на дне камней? Легкий ветер морщит верхний слой воды и солнечные зайчики играют на языках сотни тысяч лет назад застывшей лавы, усталыми тюлен
ями выползающими на берег. Омытая пеной морской волны суша, подобно Афроди
те, выходит из моря. Море дало жизнь всему земному и уступило для нее место-
земную твердь.
Древний Халикарнас, а ныне Бодрум, достаточно известен как место, где можно
отдохнуть в любое время года и, как говорится, по средствам. Один из туристичес
ких центров Турецкой Ривьеры, стремительно застраивающий амфитеатры своих
многочисленных бухт отелями и пансионами всех категорий, Бодрум сохраняет
очарование старого прибрежного города. Мощная крепость возвышается над полуостровом, разделяющим восточный и западный порт, вдоль которых тянется
зеленая лента бульвара, прерываясь шумным торговым кварталом у тыльной сто
роны крепости.
В отличии от блестящей Анталии и элегантного Ич- Мяляра, туристического рая
недальнего Мармариса, Восток в самом Бодруме чувствует себя полным хозяином.
Не спеша открыв свою лавку, ее владелец начнет свой день с глотка горячего свежее
заваренного чая вприкуску из традиционного крутобедрого стаканчика- «армуда».
Порыв ветра с набережной смешает запахи сумаха и корицы из лавки пряностей с
ароматом кебаба из близлежащего ресторанчика. Спрос, как известно, определяет
предложение, поэтому в бесчисленных ресторанчиках на набережной представлены
кухни всего мира. Но если у вас хватит терпения, поищите, где подают традиционн
ое жаркое «по- домашнему»- кусочки баранины и говядины протушенные с овощами. Есть его надо непременно горячим, поэтому жаркое подается на металлическом
блюде, укрепленном над спиртовкой. Восток, как известно, дело тонкое, а уж восточ
ная кухня и подавно!
Стремительное и суетливое течение дня замедляет свой бег в кварталах старого города. Шум близлежащих торговых улиц исчезает в его узких переулках, где между сложенных из необработанных камней высокими заборми едва хватит места разойтись двоим. Старые инжировые и гранатовые деревья, вытянувшись из тесноты
дворов, срастаются кронами над вымощенной плоским камнями улочкой. Сами дво
рики тоже вымощены камнем и заботливо поливаются водой в жаркий день. С при
ходом весны и теплых дней жизнь семьи перемещается из дома во двор. Обязательн
ый атрибут дворового пейзажа- увитая виноградом беседка, летняя спальня , столо
вая , салон, а порой и кухня. Здесь завтракают и обедают, пьют непременный чай ,
играют дети. В жаркие ночи спать в такой беседке гораздо приятнее, чем в комнате
с кондиционером! Встав на стул, девочка обрывает молодые листья винограда. Завернутые в них маленькие порции мясного фарша- знаменита «долма»,необычайно
вкусное, но очень трудоемкое горячее блюдо.

«Воспоминания детства…..Помню, игрывал
я в гостиной на ковре «хоросан»…»
И.Ильф, Е.Петров, «12 стульев»

Если вас пригласили в традиционный турецкий дом, непременно разуйтесь у порога. Полы в комнатах обычно покрывают коврами или килимами- коврами без
ворса. Эту традицию принесли кочевые племена, чьи быстроразбирающиеся жили
ща коврами и украшались и утеплялись. Еще Марко Поло, знаменитый итальянский
путешественник, проезжая в ХIII веке через Анатолию, отмечал, что в Турции ткут
изумительные ковры.
Район Бодрума- один из нескольких регионов в Турции, специализирующийся
на изготовлении ковров. Проиводятся они, в основном, в окрестных деревнях по тра
диционной технологии. На изготовление ковра среднего размера уходит несколько
месяцев! Мастерицы работают по заказам владельцев лавок на базарах, но чаще нес
колько деревень объединяются в кооператив, который и занимается сбытом.
На низких стульчиках перед станком сидят мастерицы, мать и дочь. Выверенным движением цепляется уток за основу, завязывается узелок, выдергивается из мотка
нитка нужного цвета –и снова молниеносный оборот вокруг основы, узелок, нитка
другого цвета. Нитки тоже «домашнего» производства, прядение и окраска их кустар
ным способом поощряется правительством. Красители изготавливаются из местных
растений: шафрана (желтый цвет), оливок (зеленый), корня марены ( все оттенки
красного- от темно-пурпурного до розового), индиго (синий), грецкого ореха ( черн
ный и коричневый). Часто кооперативы нанимают специального красильщика- про
фессионала, услуги которого обходятся не дешево, зато гарантировано качество пок
раски. Основные цвета в турецких коврах, это красный- он символизирует богатство,
зеленый- цвет рая, голубой- цвет величия и благородства, желтый- защищающий от неудач и черный- разрешающий все жизненные проблемы. Орнаменты могут быть самыми разнообразными. Когда-то они, как и цвета, несли смысловую нагрузку, но
в наши дни их смысл, в основном, утерян. Поэтому к рассказам продавца ковра о его
происхождении и смысловом значении узора следует относится лишь как к рекла
ме. Для безворсовых килимов обычным мотивом служит орнамент похожий на рус
скую букву «Ф» с очень короткой ножкой. Он называется «элибелинде»- «руки в
боки». Считается, что это изображение древней хеттской богини плодородия , толс
той и подбоченившейся матери- земли. Хотя у каждого турецкого ковра свой рису
нок, узор и символ, несведущему человеку трудно отличить милясский ковер от лядикского или каппадокийского.
Взлетают в руках продавца райскими птицами и с тихим шуршанием ложатся
на пол ковры. Выпорхнул дивный, серо-голубой, с затейливым рисунком, а вот стро
гий, мягко- желтого цвета с коричневой «рамкой», элегантность и простота которого
прямо пропорциональна его цене. Под конец на пол бросается нечто совершенно нереальное. Блестящая лазурная гладь кажется влажной. За уголки продавец подни
мает ковер на уровень груди и он меняет цвет- теперь ковер розовый, как утренний свет. Поворот вправо и поверхность бледнеет, кажется почти белой. Шаг назад, чуть
меняется освещение- и теперь он сиреневый. Это жемчужина турецкого ковроткач
ества, шелковый ковер «херике». Всего метр на полтора, он и стоит как редкая жем
чужина. Техника плетения шелковах ковров уникальна. Достаточно сказать, что
плотность узелков на них, а по этому признаку во многом определяется стоимость
изделия, колеблется от двухсот пятидесяти тысяч до миллиона на квадратный метр!
У шерстяного, сделанного по тому же методу завязывания узелков, количество их намного меньше. Сделанные талантливыми реками мастериц, ковры служат не одному поколению своих хозяев, радуя глаз и украшая дом.
(с) опубликовано в журнале "Мир путешествий"