Торт "Апшерон" - Блюда бакинской кухни

Торт "Апшерон"

Сегодняшний торт тоже пришел к нам из советских времен. И хотя он, каким-то непонятным образом оказался в сборнике рецептов восточных сладостей, это сравнительно недавнее изобретение бакинской кулинарии. Почему-то, в советское время этот торт было очень трудно достать, и всегда на большие домашние торжества его покупали с большими трудностями и по знакомству. Вам же предоставляется возможность самим попробовать приготовить это чудо бакинской кулинарии советских времен. Торт называется «Апшерон». Для теста возьмем 1.5 стакана муки, 5 яиц, 3/4 стакана сахарного песка, 200 грамм миндаля, ванилин на кончике ножа. Для крема нам понадобятся 200 грамм сливочного масла, полбанки сгущенного молока, 2 столовые ложки какао, коньяк.
Собьем яйца с сахарным песком. Обжарим миндаль, очистим его от шелухи, измельчим и смешаем с мукой. В старых книгах по кулинарии всегда муку рекомендовалось просеивать. Но нынешнюю можно и не просеивать. Полученную смесь добавляем во взбитые яйца и перемешаем до однородной массы. Сделаем три коржа и выпечем их в удобной форме для коржей. Для крема нужно взбить масло со сгущенным молоком и добавить туда коньяк и ванилин. После того, как коржи остынут, их нужно смазать кремом. Края торта для красоты обсыпают миндалем, сверху также украшают разноцветным кремом. Приятного аппетита!

Саша Липсиц

Послать ссылку другу
Наверх