Шоколадный торт - Блюда бакинской кухни

Шоколадный торт

Этот торт был моим самым любимым в детстве. Наверное, от обилия орехов и шоколада. Без этого торта не обходилось ни одно крупное торжество у нас дома. Пекла его моя бабушка, а сейчас его печет моя тетя. Ну, а раз основной ингредиент в торте шоколад, а точнее какао, уместно немного рассказать об этом интереснейшем продукте. Название «какао» придумал шведский натуралист Карл Линней. Само слово «какао» он позаимствовал у индейцев майя, добавив от себя слова «тео» и «брома», то есть пища богов. Наверное, идея такого названия связана с тем, что в те времена шоколад был известен только при королевских дворах Испании и Франции. В научных кругах есть предположения, что впервые слово "какао" прозвучало как "kakawa" примерно за 1000 лет до нашей эры на берегах Мексиканского залива, в момент расцвета цивилизации ольмеков. На смену ольмекам пришла цивилизация майя. Майя и положили начало в культивировании дикорастущего какао-дерева. Майя уже тогда на заре человеческой цивилизации разработали методы приготовления шоколадных напитков разных видов с использованием различных добавок и компонент.Первым европейцем, попробовавшим шоколад был Христофор Колумб. Это произошло в 1502 году. Напитком из какао-бобов попытались попотчевать дорогого гостя коренные жители острова Гайана. Колумб долго отплевывался. Впрочем, не стоит его осуждать. Едва ли кому-то из нас пришелся бы по вкусу обжигающий горло напиток из горьких от природы какао-бобов крупного помола, сдобренный какими-то пахучими травами.
Первый плиточный шоколад был сделан в 1880 году в Гамбурге. С тех пор и начался победный путь шоколада как демократического народного лакомства. Первым начал делать маленькие дешевые шоколадки англичанин Джон Кэдбери, чтобы отучить своих соотечественников от пагубного пристрастия к пиву.
Но шоколад, как и сыр, слишком много о себе воображает. Но если сыр делает это своим запахом, то вкус шоколада забивает практически любой другой вкус. Вместе с шоколадом можно только ощутить вкус орех. С давних пор шоколад был известен как любовный эликсир. История свидетельствует, что еще великий вождь ацтеков Монтесума, намереваясь посетить свой многочисленный гарем, выпивал 5 чашек горячего шоколада. Современные исследования подтверждают, что шоколад активно содействует повышению сексуального аппетита, и остается только сокрушаться, что мужчины так мало используют его по прямому назначению, предпочитая химикалии. Зато женщины... Они предпочитают шоколад и вместе с ЭТИМ, и даже вместо... Путем статистического опроса удалось выяснить, что половина женщин США скорее отказалась бы от секса, чем от шоколада, который способен быстро снять негативные последствия стрессовых ситуаций..
А теперь, собственно, сам рецепт. Для теста возьмем 2 яйца и2 белка, 1,5 стакана сахара, 100 грамм меда, 100 грамм сливочного масла, 1 стакан молотых грецких орехов, четверть чайной ложки соды, немного ванильного порошка. Муки столько, чтобы получилось крутое тесто. Тесто разделяют на три равные части и выпекают три коржа до золотистого цвета. Каждый корж печется 20 минут при температуре 196С. Для крема возьмем 2 оставшихся желтка, полстакана сахара, 2 столовые ложки какао, полстакана молока. Все ингредиенты нужно смешать и поставить на маленький огонь. Варить помешивая, чтобы не образовывались комочки, пока крем не загустеет. В готовый очень горячий крем положить примерно 100 грамм масла. После того, как крем остынет, смазать им каждый корж. Сверху торт украшаю целыми или толчеными орехами. Приятного аппетита!

Саша Липсиц

Послать ссылку другу
Наверх