Плов с цыпленком ляванги

Сегодняшний рассказ будет, наверное, об одном из самых парадных видов плова. Собственно, об одном из его ингредиентов - цыпленке ляванги - я уже рассказаывал в предыдущих выпусках. Теперь нам осталось только соединить эти два блюда вместе. Итак, берем 1 килограмм риса, 2 штуки цыплят (цыплят нужно брать по возможности маленькими. В настоящем плове ляванги цыплята должны помещаться в ладонь), 400 грамм топленого масла, 300 грамм репчатого лука, 150 грамм кишмиша, 200 грамм грецких орехов, 100 грамм лавашаны. Если нет лавашаны, можно просто джем или повидло из алычи или что-нибудь еще кисленькое. Для казмага как всегда 200 грамм муки и 1 яйцо, соль, перец и шафран по вкусу.
Приготовим из риса откидной плов до готовности. Репчатый лук протушим в масле. Пропустим через мясорудку лук, орехи, кишмиш и лавашану. Посолим и поперчим по вкусу.
Обработаем цыплят, промоем в воде и послим. Заправим тушки фаршем и запечем в духовке до готовности. Когда все будет готово, на тарелку выкладывается плов, а сверху дают ляванги. Если цыплята достаточно маленькие, то каждому гостю полагается по одному цыпленку вместе с ляванги. В нашем случае, поскольку рецепт на 4 человек, то цыплят надо разрезать пополам. Приятного аппетита!

Саша Липсиц

Послать ссылку другу

Наверх

© 1998-2008 Блюда бакинской кухни. Все права защищены.

Опубликовано мнений: 2
 
АвторТемаДата
faridosПлов с цыпленком ляванги это вроде бы талышская к2008-04-25 20:35:50
Upiter tuЛязят./ПРошу прощения за написание,клавиатура/.2008-04-25 20:30:18

Напишите, что Вы думаете об этой статье.
Опубликуйте Ваши комментарии.

© 1998-2003 Baku Pages. All rights Reserved

Terms of Service | Privacy Policy

Выпуск: Декабрь, 23, 2002


СТАТЬИ

Саша Липсиц
Плов с цыпленком ляванги


Архив


Контакт: Саша Липcиц

Блюда бакинской кухни

Рассылка