Плов каурма с гусем - Блюда бакинской кухни

Плов каурма с гусем

Плов можно готовить не только с мясом, но и с птицей. И раз уж приближается Рождество, то пневозможно не обойти вниманиеи плов с гусем. Ведь гусь - это самое что ни на есть рождественское блюдо. А гусь с пловом это что-то особенное. "Шейка, фемина!", сказал бы о таком гусе Паниковский.Называется такой плов плов каурма. Для его приготовления возьмем 1 кг риса, купим на базаре гуся. Не надо его ловить по способу вышеупомянутого Паниковского. Слава Богу, с продуктами у нас теперь хорошо и дефицитные раньше гуси продаются во всех супермаркетах. И еще возьмем топленого масла 400 грамм, 400 грамм репчатого лука, 300 грамм сушеной алычи, муки 200 грамм, 1 яйцо, шафран, соль и перец. Напоминаю, что мука и яйцо нужны для приготовления казмага. Приготовим из риса откидной плов до готовности, окрасим часть щафраном, чтобы смотрелся красиво. Обработаем гуся, промоем в воде и нарубим на кусочки. Посолим, и обжарим на сковороде в масле, добавим пассированный лук, алычу, перец, настой шафрана и протушим до готовности. Вот это и называется каурма из гуся. Когда настанет время подавать плов на рождественский стол, положим его горкой на тарелку, а сверху положим каурму из гуся и польем маслом. К такому плову обычно подают шербет или вино. Приятного аппетита!

Саша Липсиц

Послать ссылку другу
Наверх