Тава-кебаб - Блюда бакинской кухни

Тава-кебаб

Шашлык можно приготовить не только на вертеле, но и на обычной сковороде. В этом случае он называется тава-кебаб. Тава-кебаб можно готовить многими способами. О двух, наиболее популярных, и пойдет сегодня речь. Состав ингредиентов в обоих способах практически одинаковый, только во втором отсутствуют помидоры. Итак, если мы хотим приготовить тава-кебаб первым способом, возьмем 1 кг баранины или говядины, 5-6 головок репчатого лука, 5-6 штук помидоров, 250 грамм сливочного масла, 8-9 яиц, зелень, соль, перец по вкусу. Мясо нарежем на мелкие кусочки и обжарим в масле. Пока жарится мясо, нарежем кольцами лук и помидоры и тоже обжарим. Когда мясо будет готово, перемешаем его с луком и помидорами, зальем яйцами и запечем в духовке или на угольях. При подаче на стол посыпем зеленью.
А вот второй вариант отличается тем, что не будем использовать помидоры. Ну, может, кто-то их не ест. И мясо будем жарить не кусочками. А из ингредиентов опять возьмем 1 кг баранины 3-4 головки репчатого лука, 150 грамм топленого масла, 5-6 яиц, соль, перец по вкусу. Пропустим баранину с луком через мясорубку. Сформируем шарики, наподобие фрикаделек или тефтелек, посолим, поперчим и обжарим их в масле. Потом зальем их взбитыми яйцами и доведем все до готовности. Приятного аппетита!

Саша Липсиц

Послать ссылку другу
Наверх

Выпуск: Июль, 22, 2002

СТАТЬИ

Саша Липсиц
Тава-кебаб

Архив

Контакт: Саша Липcиц

Рассылка