Лук с гранатом - Блюда бакинской кухни

Лук с гранатом

История граната насчитывает более 5 тысяч лет. Уже в Библии гранат является символом единтсва Вселенной. А у многих народов гранат помимо всего еще и символ богатства, любви и плодородия. Гранат можно употреблять в свежем виде, а можно из сока сварить сироп, приготовить различные напитки, пунш. Путем выпаривания зерен граната приготовляется одна из самых излюбленных приправ на Кавказе под названием "наршараб". Гранат применялся издавна и в лечебных целях. Авиценна предлагал лечить гранатом ангину, Гиппократ лечил соком граната желудочные боли, а кожурой граната - плохо заживающие раны. А вот на Востоке считается, что пложы граната способствуют продлению жизни.
Ну, а теперь сам рецепт. Он достаточно прост для готовки.

Рецепт: 4 луковицы среднего размера, 2 кисло-сладких граната, соль по вкусу.
Лук очистить от шелухи, обмыть, обсушить и нарезать тонко кольцами. Сложить лук в салатницу, каждый слой посыпать солью. Отжать сок из гранатов и полить им подготовленный лук. Украсить его можно зернами граната

Саша Липсиц

Послать ссылку другу
Наверх