 | Оладьи |
"И нам действительно было предложено нечто изумительное, едва лишь Дити управилась со сковородкой, а Хильда с тарелками... Гурман с изысканными вкусами, наверное, ужаснулся бы, но для меня это была просто амброзия: многослойная техасская глазунья, то есть высокая-высокая стопка нежнейших сдобных оладий по рецепту Джейн, увенчанная большим яйцом в окружении пышущих жаром кусочков колбасы, и все это утопало в тающем масле и горячем кленовом сиропе, а рядом стоял большой-большой стакан апельсинового сока и большая-пребольшая чашка кофе". Саша Липсиц
Роберт Хайнлайн "Число зверя"
Америка меня по приезде поразила многими вещами. В числе них оказался тот факт, что оладьи, оказывается, национальное американское блюдо. Я-то всегда думал, что оладьи, во всяком случае те, которые пекла моя бабушка - русское, в крайнем случае еврейское блюдо. Ан нет, американское. Более того, в Америке существует даже целая сеть ресторанов под названием "International house of pancakes", где подаются только оладьи всевозможных форм и размеров и со всевозможными добавками. Хотя, надо признать, я лично люблю оладьи со сметаной, а вот кленовый сироп или еще какие другие сиропы не воспринимаю. Но о вкусах не спорят, тем более, что оладьи вещь на завтрак очень сытная и вкусная. Но только на уикенды, потому как в будние дни ни у кого нет сил вставать рано утром и печь оладьи, да и времени тоже. А на уикенд можно. Встанешь утром и приготовишь стопочку из 10 оладий на едока. А можно больше, в зависимости от аппетита. Традиционные американские оладьи обычно бывают диаметром порядка 10 см. Ну тут уж кому как. Для простоты будем считать ингредиенты из расчета именно на 10. Дальше можно и самому прикинуть. Посему возьмем 115 грамм муки, 2 столовые ложки пекарского порошка, 300 мл молока, 2 взбитых яйца и 230 грамм сливочного масла. Соединим в миске муку и пекарский порошок, вольем молоко и яйца и собьем до образования однородного теста. Разогреем масло в маленькой сковороде. Потом просто будем жарить оладьи по одной с обеих сторон пока тесто не закончится. Обычно их так и подают на стол стопкой. Если кленового сиропа нет, то можно мед, а можно сметану. Словом, кто во что горазд. Приятного аппетита!
Послать ссылку другу
© 1998-2008 Блюда бакинской кухни. Все права защищены.
Выпуск: Январь, 12, 2004
Оладьи
Контакт: Саша Липcиц
