 | Тыхма кубинская |
Я уверен, что булочки в том или ином виде готовиил все. Помните знаменитые венские булки? Так вот, сегодняшний рецепт можно было бы назвать куда как проще, например, булочки по-кубински. Но в кулинарной книге написано именно так, поэтому не будем отступать от традиций. В конце концов, угощать гостей мы будем ведь не названием, правда? Саша Липсиц
Итак, для теста возьмем полкило муки, 180 грамм сливочного масла, полстакана сливок, 2 яйца, дрожжи, шафран и соль. Для начинки возьмем полстакана муки, 60 грамм сливочного масла, четверть стакана сахарного песку, кардамон и мукатный орех.
Добавим в сливки воду, дрожжи, яйца, соль и масло и все перемешаем. Всыпем муку и замесим тесто. Отсавим тесто на некоторое время чтобы оно подошло, пока же приготовим начику. Она готовится совсем просто. Масло, песок и муку соединим вместе и разотрем. Когда тесто подойдет, раскатаем из него лепешки, положим в центр каждой начинку и соединим края. Задем переложим получившиеся булочки, или, правильнее, тыхму, на смазанный маслом противень и выпечем в духовке. Приятного аппетита!
Послать ссылку другу
© 1998-2008 Блюда бакинской кухни. Все права защищены.
Выпуск: Август, 18, 2003
Тыхма кубинская
Контакт: Саша Липcиц
