Курабье

Печенье есть в любой кухне мира. Само собой, есть оно и в азербайджанской. Только называется оно странным словом курабье. Может, это французское слово, а может еще какое, сие неведомо. Но печенья вкусные. Для вас сегодня два рецепта курабье с

кишмишем, то есть с изюмом и с джемом.

Вначале готовим курабье с кишмишем. Нам понадобится 550 грамм муки, 350 грамм сливочного масла, 250 грамм сахарной пудры,

2 белка и 200 грамм кишмиша. Разотрем сливочное масло тщательно с сахарной пудрой, введем белки и муку. Все тщательно

перемешаем до кремообразной консистенции. Затем выдавим печенья на противень с помощью кондитерского мешка. Если мешка нет, можно просто шприцем воспользоваться. Желательно им придать форму листка. Потом украшаем их кишмишем и выпекаем в духовке.

Вариант курабье с джемом также называется курабье национальное. Для теста нам будет нужно 600 грамм муки, 350 грамм сливочного масла, 150 грамм сахарной пудры, 2 белка, 150 грамм джема, 100 грамм молотых фисташек. Собьем сахарную пудру со сливочным маслом до однородной массы. Затем введем туда белки с мукой и будем сбивать дальше до получения теста однородной консистенции. Готовое тесто поместим в конлдитерский мешок или шприц, выдавим в виде полосок на сухие кондитерские листы и обсыпем молотыми фисташками. Испечем в духовке до готовности. Готовое курабье соединяют попарно с помощью джема и подают к столу. Приятного аппетита!